Domaine Bastien Jolivet

Situata nel cuore storico della denominazione Saint Joseph, a Saint-Jean de Muzols, questa piccola tenuta a conduzione familiare, che esiste da diverse generazioni, ha preso una nuova direzione nel 2014. A quel tempo, dopo diversi anni di formazione in Francia e all'estero, in particolare con Stéphane Montez, Bastien ha deciso di tornare alla tenuta e di unire le forze con il padre. Hanno smesso di vendere l'uva per produrre il proprio vino. Oggi, il vigneto di 8 ettari è piantato su colline esposte a sud/sud-est e produce principalmente Saint Joseph rosso e bianco. Questi terroir granitici, piantati in pali e lavorati per la maggior parte a mano, sono ideali per far prosperare l'uva Syrah. La nuova visione di Bastien ha permesso alla tenuta di mostrare il suo lavoro e la sua determinazione attraverso cuvée che si stanno rapidamente affermando. Infatti, fin dall'inizio, i vini di Bastien sono stati precisi e corposi. Insieme, si sforzano di produrre vini il più possibile equilibrati e credono che il lavoro in vigna sia la chiave per raggiungere questo obiettivo. Il lavoro in cantina accompagna l'uva, con una vinificazione tradizionale in tini di acciaio inox con regolazione della temperatura per controllare le estrazioni. La maturazione e la fermentazione malolattica avvengono in barrique. Grandi vini in divenire.
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