Domaine Bader - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 (50 cl)

Name: Domaine Bader - Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2018 (50 cl)
Brand: Domaine Bader
Rating: 4.2 (8 reviews)

Alsace|Witte wijn

Elzas

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

4,2/5 (8 klanten)

2*Coup de Coeur

Hachette

pinot gris

krachtig

gespannen

lange afdronk

zoet

"Dit is niet de eerste zoete wijn van het domein die wordt opgemerkt door onze juryleden. Deze staat helemaal bovenaan. Een goudgele kleur met amberkleurige tinten, een geconcentreerde, krachtige, complexe neus met hints van gekonfijte kweepeer en honing: een belofte van zeldzame rijkdom, die wordt bevestigd in de mond. Dichtheid, kracht, weelde, alles wijst op een grote substantie, zonder het vleugje frisheid te vergeten dat hem dynamiek en lengte geeft. (Restsuiker: 202 g/l, fles van 50 cl)" (Le Guide Hachette des Vins 2022). Een feestelijk genot!

Functies

Domein

Domaine Bader

Cuvée

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

Jaartal

2018

Benaming

Alsace

Regio

Elzas

Druivensoorten

100% Pinot Gris

Terroirs

Lieu-dit Fronholz, geventileerde zuidhelling op mergel-kiezelhoudende bodem

Wijnbouw

In omschakeling naar biologische landbouw (laatste jaar)

Oogst

Handmatige, korrel-voor-korrel selectie van door edelrot gesublimeerde bessen

Wijnmaken

Lange pneumatische persing (8-9 uur) om het aromatisch potentieel voorzichtig te extraheren, statische bezinking, gisting met gisten in houten vaten gedurende 6 tot 8 weken.

Rijping

6 maanden op droesem, steriele filtratie voor het bottelen

Mate van alcohol

12,68%

Restsuiker

202,1 g/l

Degustatie & combinaties

Oog

Intens gouden kleur

Neus

Intense expressie, zeer jamachtig en gekonfijt (vruchtenpasta, vijgencompote)

Smaak

Gekonfijte aroma's, confituur van druiven en bessen, goede structuur, ongelooflijke complexiteit en dichtheid.

Serveren

OP 10°C

Drinken vóór

2025+

Combinaties van eten/wijn

Om een intens gesprek te begeleiden... of een gekookte kaas of aan het einde van een maaltijd...

Domaine Bader

Meer informatie over Domaine Bader

Elzas

Meer informatie over Alsace

Deskundige meningen

Guide Hachette des vins

Gewaardeerde wijn (gids 2022) 2*Coup de Coeur (Uitmuntende wijn)

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over wijn:

Dit is niet de eerste zoete wijn van het domein die wordt opgemerkt door onze juryleden. Deze staat helemaal bovenaan. Een goudgele kleur met amberkleurige tinten, een geconcentreerde, krachtige en complexe neus met toetsen van gekonfijte kweepeer en honing: een belofte van zeldzame rijkdom, die in de mond wordt bevestigd. Dichtheid, kracht, weelde, alles wijst op een grote substantie, zonder het vleugje frisheid te vergeten dat hem dynamiek en lengte geeft. (Restsuiker: 202 g/l, flessen van 50 cl).

Over het domein:

Pierre Scharsch, een oenoloog, kocht dit oude landgoed (17e eeuw) in de Barr regio in 2006, herstructureerde de wijngaard en begon met de omschakeling naar biologische landbouw in 2016. Het domein beslaat nu 11 hectare.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

4,2/5

uit 8 beoordelingen

Notitie en advies van M. CHRISTOPHE J. Gepubliceerd op 27/09/2023

Een beetje teleurstellend voor een edele graansoort! Goed gemaakt maar niet erg complex ... Misschien nog even wachten?