Notitie : Guide Hachette 2*(Opmerkelijke wijn) "Trois Moulins heeft een diepe, schitterende kleur. Het bouquet is even elegant als heerlijk en combineert rijpe druiven met de geroosterde aroma's van de rijping (negen maanden in vaten). De volle smaak ontwikkelt fijne, aangename tannines en eindigt met tonen van donkere chocolade en zoete specerijen met een zeldzame persistentie...". (Guide Hachette des Vins 2012)
Functies
Domein
Château Lacaussade Saint-Martin
Cuvée
Trois Moulins Vieilles Vignes
Jaartal
2009
Benaming
Blaye Côtes de Bordeaux
Regio
Bordeaux
Druivensoorten
85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Terroirs
Klei-kalksteen op zuidhellingen, zeer goed gedraineerd
Oogst
Overrijpe oogsten
Wijnmaken
Vinificatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling
Rijping
9 maanden in vaten
Degustatie & combinaties
Oog
mooie donkere baksteenrode kleur
Neus
krachtig, gedomineerd door kleine rode steenvruchten en fijne houttonen
Smaak
rond, vol en vlezig, met een afdronk van rijpe tannines
Serveren
decanteren tussen 16 en 17 °C
Open
30 min. voor de dienst
Drinken van
2011
Drinken vóór
2020
Combinaties van eten/wijn
A déguster sur une entrecôte bordelaise, une pièce de boeuf grillée, une oie rôtie aux cèpes, un carré d'agneau au four, un filet de veau, des petits gibiers à plumes (bécasse ou grive sur sarments de vignes), un lapin chasseur, un plateau de fromages...<br/>