Zilveren medaille op het Concours de Bordeaux 2009
Deze witte Les Trois Moulins dankt zeker veel van zijn persoonlijkheid, fruitigheid en uitzonderlijke frisheid aan het zeer speciale moment dat werd gekozen om de druiven op hun hoogtepunt van rijpheid te oogsten: 's middags, na de ochtenddauw... Een wijn van grote complexiteit, met zacht eikenhout en aroma's van exotisch fruit en gekonfijt fruit. Weer een groot succes!
Functies
Domein
Château Lacaussade Saint-Martin
Cuvée
Trois Moulins blanc
Jaartal
2008
Benaming
Blaye Côtes de Bordeaux
Regio
Bordeaux
Druivensoorten
90% Sémillon, 10% Sauvignon
Terroirs
Klei-kalksteen op de zuidelijke en zuidwestelijke hellingen en het kalksteenplateau
Oogst
met de hand geplukt wanneer ze erg rijp zijn, in de namiddag, na de ochtenddauw
Wijnmaken
volledig natuurlijke gisting in vaten bij een constante temperatuur
Rijping
Ongeveer 1 jaar op vat, op droesem met roeren
Degustatie & combinaties
Oog
mooie lichtgele kleur met gouden accenten
Neus
grote complexiteit, met zeer fijne tonen van exotisch fruit en gekonfijt fruit, evenals vanille, rook en geroosterde aroma's
Smaak
mooie harmonie en een fijne balans tussen rondheid en frisheid, allemaal op een goed gemengde houtachtige noot
Serveren
Tussen 11 et 12°C
Open
30 min. voor de dienst
Drinken van
2009
Hoogtepunt
2015
Drinken vóór
2017
Combinaties van eten/wijn
Een zeer expressieve wijn, bijzonder lekker als aperitief of bij sint-jakobsschelpen of vis zoals zeebaars...