Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet is nu in handen van Olivier Decelle, een man met een echte passie voor wijnstokken en wijn. In 1999 nam hij het lot over van het opmerkelijke domein Mas Amiel in de Roussillon en maakte er een onbetwist succes en een wereldberoemde wijn van. Zijn passie voor wijn bracht hem een paar jaar later naar de Bordeauxstreek, waar hij drie landgoederen met een prestigieus verleden overnam: Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac en Châteaux Haut-Ballet (AOC Canon-Fronsac), gelegen in enkele van de beste terroirs op de rechter- en linkeroever van Bordeaux.

Een grondige reorganisatie, een niet aflatende nauwgezetheid in de kelders en wijngaarden, en het talent van hun nieuwe eigenaar, omringd door een team van gepassioneerde mensen, hebben deze landgoederen in hun oude luister hersteld.Appellatie De hele wijngaard van Château Haut-Ballet, gelegen in de appellation Canon-Fronsac, wordt beheerd volgens geïntegreerde landbouwmethoden. Bladdunning, ontbladeren, groen oogsten en het bewerken van de grond tussen de rijen wijnstokken worden gebruikt om een optimale opbrengst en druivenkwaliteit te garanderen die deze wonderbaarlijke Bordeaux-terroirs waardig zijn.