Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Domein Over :

De wijnstokken van Château Ausone staan aangeplant op een kalksteenheuvel, met een klein deel op een plateau met een ondiepe bodemlaag en de meerderheid op de aangrenzende zuidhelling met een veel diepere bodem. Deze dualiteit is een onmiskenbare troef die de huidige eigenaar, Alain Vauthier, heeft weten uit te vergroten.Appellatie De afgelopen twintig jaar heeft Ausone zijn lang gevestigde reputatie als beste wijn van de hele Bordeaux gerechtvaardigd, dankzij zijn harmonieuze samenstelling en verfijnde textuur. Zijn levensduur in de fles is buitengewoon.

Decanter

Over de wijn :

Dit is een krachtige wijn, waarvan de diepte en gelaagdheid de meeste rivalen doen verbleken. Je moet achterover leunen, de tijd nemen en de smaken zich laten ontvouwen. De rokerige bosbessen en frambozen zijn zo dicht dat ze in het begin gebreid zijn, maar naarmate de zuurstof ze opent, breidt de body van de wijn zich uit en wordt hij vleziger en romiger, met toetsen van chocolade en mokka. Er schraapt veel kalksteen door de afdronk en dit is een slim opgebouwde wijn. Zoals altijd is Ausone een meesterwerk in het ontmantelen en weer in elkaar zetten van een terroir. Het is een geweldige wijn. Eerste jaar van officiële omschakeling naar biologische landbouw. 2028-2048

Guide Hachette des vins

Domein Over :

Ausone, genoemd naar de Latijnse dichter die in de 4e eeuw in Saint-Émilion leefde, zou in de 14e eeuw zijn ontstaan op een wijngaard uit de Romeinse tijd. Sinds de middeleeuwen hebben slechts drie families elkaar opgevolgd, tot Alain Vauthier, de huidige eigenaar en verre erfgenaam van Pierre Chatonnet, die zich hier in 1690 vestigde. Deze mythische groei is aan de top gebleven (al in 1959 geclassificeerd als A) dankzij deze familiecontinuïteit. Maar ook dankzij zijn unieke terroir: 7 hectare (waaronder een groot aandeel cabernet franc) aan de rand van het klei-kalksteenplateau van Saint-Émilion, omgeven door een gordel van rotsen die hem beschermt tegen de wind. De twee nieuwe ondergrondse kelders produceren een wijn met een verbazingwekkend rijpingspotentieel, die sinds 2007 wordt gemaakt door Pauline Vauthier (de dochter van Alain) met de hulp van Philippe Baillarguet, keldermeester.

Robert Parker - Wine Advocate

Domein Over :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Over :

Op slechts 7 hectaren, ideaal gelegen in het midden van de helling, met een zeldzame verzameling cabernet franc uit de massale selectie (die minstens de helft van de uiteindelijke blend uitmaakt), produceert Ausone een wijn die zowel diep als gebeiteld is, doordrenkt met een grote frisheid en begiftigd met een buitengewone fluweelachtige textuur. De wijn onthult zijn volledige potentieel pas na tien tot vijftien jaar rijping en is dan in staat om, in grote wijnjaren, te evolueren over meerdere decennia. Onder de wijze en visionaire leiding van de eigenaar, Alain Vauthier, zijn alle wijnjaren sinds 1998 bijzonder succesvol geweest, met een speciale vermelding voor het legendarische 2005, dat een niveau van absolute perfectie bereikt. Helaas zijn de wijnen van het château zo goed als onvindbaar en vragen ze stratosferische prijzen. Sinds 2005 en de komst van Pauline Vauthier als wijnmaker, is de stijl van Ausone, net als die van de andere Saint-Emilion domeinen van de familie Vauthier, langzaam geëvolueerd naar een grotere knapperigheid en een focus op het fruit (vooral dankzij een verlaging van het percentage nieuwe vaten dat gebruikt wordt voor de rijping, van 100% naar 85).

Vinous A. Galloni

Over de wijn :

Château Ausone 2020 is uitzonderlijk. Gewoonlijk is deze wijn meer opzichtig, maar hij zit vol met heldere zuren, diep fruit en een zeer solide structuur. Donkerrood fruit, bloedsinaasappel, granaatappel, rozenblaadjes, mokka en gedroogde kruiden komen door het glas. Diep en gelaagd, met prachtige finesse, de Ausone is in topvorm voor 2020. Wat een wijn! Lezers die het geluk hebben deze wijn te bezitten, staat de komende decennia een opwindende ervaring te wachten.

Le Figaro vins

Over de wijn :

Een neus die je meeneemt naar een kamer bedekt met marmer en wandtapijten, met de houtskooltoetsen van de open haarden uit onze kindertijd. In de mond een omhelzing van rijp fruit gewikkeld in etherische tannines zo zijdeachtig als bont. Zonder twijfel het schoolvoorbeeld van de zachte kracht die zo kenmerkend is voor dit wijnjaar. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Over de wijn :

Donkere, intense, mooie paarse kleur. Zeer aromatische neus, fijn, puur fruit, complex, edel en diep. Lichte hint van vanille op een achtergrond van zeer rijpe framboos. Fluweelzacht in de mond, complex in het midden, extreem smeltend, met een waanzinnige aromatische en tactiele gratie, de wijn vordert langzaam, sappig en diep. Op het allerlaatste moment in de mond toont hij een vleugje soberheid die doet denken aan kalksteen, alsof het wijnjaar hem heeft uitgenodigd om zijn oorsprong te benadrukken. Dit is een prachtige identiteit. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Over de wijn :

De wijn betovert met zijn bloemen, steenslag, zwart, rood en blauw fruit, espresso en tijm. Het vergt wat overtuigingskracht en geduld, maar het gehemelte is ongelooflijk diep, zuiver, verfijnd en levendig. De wijn omhult het gehemelte zachtjes met lagen van met zout doordrenkt zwart en donkerrood fruit. De diepe, naadloze afdronk overschrijdt de 60 seconden en onthult zijn essentie van mineralen en verse bessen. Dit zou de langste wijn van het wijnjaar kunnen zijn. Drink tussen 2030 en 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Over de wijn :

Zeer rijp en bosbessen, tonen van zwarte bes, "al dente" zwart fruit met een zeer delicate bloemige structuur. Licht muntachtig bij het beluchten. Vlezige, sappige textuur, bijna knapperig ondanks de dichtheid, met sublieme spanning en opmerkelijke lengte. Zeer precieze, kristallijne, frisse tannines. Een wijn die zijn delicatesse, precisie en frisheid uitdrukt met een meer charmante, gestreken kant. Zeer luchtig. Iets andere esthetiek, maar nog steeds de fundamenten van precisie, aromatische frisheid en spanning. Een Ausone die de geschiedenis zal ingaan omwille van zijn uniciteit en zijn uitmuntendheid.