Château Ausone heeft zeven hectare wijngaarden gelegen in de beste terroirs van Saint-Émilion. Château Ausone produceert een AOC Saint-Emilion Grand Cru. Samen met Château Cheval Blanc is het geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé A.
Château Ausone is sinds 1997 eigendom van Alain Vauthier en in tien jaar tijd is hij er met de hulp van oenoloog Michel Rolland in geslaagd om de absolute top van de wereldberoemde Saint-Emilion wijnen te maken. Elk jaar worden er zo'n 15.000 tot 18.000 flessen Château Ausone geproduceerd. Het is de archetypische krachtige, zeer aromatische wijn van Saint-Emilion, met het kenmerkende karakter van zijn kalksteenterroir uitgedrukt in zijn grote mineraliteit en lange, frisse stijl.
"Château Ausone 2020 is uitzonderlijk. Gewoonlijk is deze wijn meer showachtig, maar hij zit vol met heldere zuren, diep fruit en een zeer solide structuur. Donkerrood fruit, bloedsinaasappel, granaatappel, rozenblaadjes, mokka en gedroogde kruiden komen door het glas. Diep en gelaagd, met prachtige finesse, de Ausone is in topvorm voor 2020. Wat een wijn! Lezers die het geluk hebben deze wijn te bezitten, staat de komende decennia een opwindende ervaring te wachten ". (Vinous 2022)
Notes : Robert Parker 98/100, Bettane & Desseauve 19.5/20, RVF 19/20, Gault Millau 18.5/20 " Waarschijnlijk de 'Wijn van het Jaar', de 2008 heeft een dieppaarse kleur en een weelderig parfum van lentebloemen, bosbessen, bramenlikeur, kamfer, truffel en minerale toetsen. In de mond is hij zeer fruitig, rond en vol, goed gestructureerd en lang houdbaar. De wijn moet 5-8 jaar bewaard worden en de komende 40-50 jaar gedronken worden. (Robert Parker - mei 2011)