1jour1vin

René Bouvier - Fixin Crais de Chêne 2011

Bourgondië

Rood

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5
3.7/5 (3 klanten)

Een nieuwe jaargang, de 2010 werd beoordeeld als: RVF 14/20
Deze Fixin van grote kwaliteit is intens in de neus, een beetje wild, en wordt complexer bij het beluchten, met florale tonen van kruidnagelflée. In de mond is hij ruim en wordt hij gekenmerkt door een fijne minerale aanwezigheid. De mooie levendigheid en goede persistentie gaan gepaard met tonen van rood fruit in retro-olfactie... Een heerlijke fles!

Kenmerken

Domein

Domaine René Bouvier

Cuvée

Craie de Chêne

Jaartal

2011

Benaming

Fixin

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Pinot Noir

Terroirs

kiezels gemengd met klei van de alluviale waaier en mergel, zuidoostelijke blootstelling

Wijnbouw

geïntegreerde landbouw: bewerken van de grond, ontbladeren, groen oogsten, geen chemische meststoffen

Oogst

handmatig

Vinificatie

Traditionele vinificatie, gemiddelde duur 20 dagen

Rijping

18 maanden in vaten, met 30% nieuwe vaten

Alcoholgehalte

13%

Degustatie & combinaties

Oog

intense kleur met prachtige violette reflets

Neus

intens, een beetje wild, complex bij het beluchten, met florale tonen van giroflée

Smaak

Volle smaak, met een fijne minerale aanwezigheid. Een beetje stevig als hij jong is, maar de tannines worden zachter naarmate hij ouder wordt. De levendigheid en goede persistentie van de wijn gaan gepaard met tonen van rood fruit in retro-olfactie.

Serveren

Decanteren bij 17°C

Open

1 uur voor

Drinken uit

2013

Drinken vóór

2021

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Il accompagnera volontiers une viande cuisin&eacute;e comme un &eacute;minc&eacute; de b&oelig;uf aux champignons noirs et sa r&eacute;duction de soja, une c&ocirc;te de b&oelig;uf et son jus au mo&ucirc;t de raisin, un mignon de porc &agrave; l&rsquo;aigre-doux, un cuissot de chevreuil...<br/>

Domein René Bouvier

Meer informatie over Domaine René Bouvier

Fixin

Meer informatie over Fixin

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domein beoordeeld (gids 2020) met 4* sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, de glorie van de Franse wijn)

Domein Over :

Bernard Bouvier is een van de allerbeste wijnmakers van Marsannay en laat het rijke erfgoed van de gemeente zien. Hij gelooft sterk in infusie, wat breekt met de zware extracties die de Bourgogne in het verleden heeft gekend. Hij houdt van volle wijnen, goed jong en goed oud, oogst op rijpheid en grijpt zo weinig mogelijk in. Hij houdt van de emotionele en tactiele aspecten die hem leiden in zijn keuzes. Domein Een warm welkom wacht op u bij , een biologische aanpak, een assortiment van gevreys, marsannays en fixins tegen betaalbare prijzen en van grote homogeniteit. Domein Een adres dat niet teleurstelt, de wijnen staan zo dicht mogelijk bij hun terroir van herkomst met de tactvolle vinificatie die de productie van .

RVF - La Revue du Vin de France / Gids van de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domein Domeinenbeoordeeld (2020 gids) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteitswijnboeren met een goed productieniveau, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze wijnboeren proeft)

Domein Over :

Domein Deze wijngaard is al drie generaties in de familie en heeft een zeldzame erfenis van oude wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar. Bernard Bouvier, 52 jaar, tekende zijn eerste oogst in 1986 en is een van een generatie wijnboeren die nieuw bloed in de Bourgogne hebben gebracht. Nadat hij, net als vele anderen, was gezwicht voor de sirenenzang van moderne wijnen met een hoog extractgehalte, heeft hij zijn koers bijgesteld om fijnere cuvées te produceren. 2009 markeerde de overstap naar biologische wijnbouw en 2010 het begin van het gebruik van hele druiven, gemiddeld 50% van alle wijnen. Een gematigder gebruik van nieuwe eik en preciezere rijpheidskeuzes hebben recentelijk veel betere wijnen opgeleverd, die vorig jaar werden beloond met een eerste ster. De biologische certificering ging in 2016 verloren, maar wordt nu weer goedgekeurd.

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5Wijn gewaardeerd 3.7/5

3.7/5

3 op

Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5

 Noot en recensie door M. MATHIAS B. Gepubliceerd op 28/03/2020

Nou, ik ben meestal geen grote fan van Fixin, maar deze is niet slecht en drukt het rode fruit goed uit, een beetje te mineraal naar mijn smaak, maar liefhebbers zullen hem lekker vinden. Zorg ervoor dat je goed belucht voordat je proeft om de aroma's te voelen.

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. JACQUES B. Gepubliceerd op 23/08/2019

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

 Noot en recensie door M. MAURICE P. Gepubliceerd op 05/01/2015

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je René Bouvier wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.