DomaineRené Bouvier is al drie generaties lang een familiedomein en wordt nu geleid door Bernard Bouvier. DomaineRené Bouvier werd in 1910 opgericht door grootvader Henri Bouvier en heeft nu 17 hectare wijngaarden verspreid over zes dorpen, van Gevrey-Chambertin in het zuiden tot Dijon in het noorden. Appellaties De 18 vanDomaine René Bouvier beslaan het brede scala van de Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Gevrey-Chambertin, Fixin, Marsannay, Gevrey-Chambertin Premier Cru en Grand Cru.
De wijngaarden van Domaine René Bouvier worden sinds 2013 biologisch bewerkt: bewerken van de grond, ontbladeren, groen oogsten, handplukken en sorteren zijn aan de orde van de dag op het landgoed. Sinds 2006 beschikt DomaineRené Bouvier over nieuwe, functionele en moderne gebouwen, ontworpen met het oog op hygiëne en harmonie. De zorg die wordt besteed aan vinificatie en rijping heeft ervoor gezorgd dat de wijnen van Domaine René Bouvier tot de beste van Bourgondië behoren. Ze zijn te vinden in de beste met Michelinsterren bekroonde etablissementen in Frankrijk en op de beste tafels in restaurants in het buitenland.
"In een stevigere stijl dan Les Fuées, is Les Sentiers gestructureerd rond een aanwezige, dynamische tannine". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Aan de voet van de Bonnes-Mares erft 'Les Sentiers' de pittige kracht die gepaard gaat met een satijnen textuur die de tijd neemt om zich te openbaren. Een Premier Cru die graag harmonieus veroudert, met zijn sterke tannines die gracieus evolueren en zijn alerte levendigheid. Een synthese van kracht en delicatesse.
"De wijn heeft zijn malolactische gisting vroegtijdig beëindigd en begint zijn aromatische palet te complexifiëren. Schitterend, klaar om te drinken en te bewaren. Maar waarom moeilijk doen, de gastronomische nuances van een Gevrey van een paar jaar oud zijn er al." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Een zeer fijne fles om nu van te genieten of om te laten rijpen.
"Een groepering van verschillende percelen om een beeld te geven van het geheel van de Marsannay finage. Rood fruit benadrukt, charmant en knisperend fruit." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve).Appellatie De Finage, een middeleeuwse term die de grenzen van een dorpsgebied aangeeft, is een blend van zeven lieux-dits waarbij alle kwaliteiten van elk perceel in balans zijn in een wijn die het beste van het terroir van .Appellatie Een mooie ambassadeur voor Marsannay!
De Chardonnay is aangeplant in de gemeente Marsannay, op een plek die En Ouzeloy heet, en hier komen aroma's van witte bloemen en varens tot uiting. In de mond is de wijn zowel strak als vol, met een assertieve textuur die 18 maanden rijping in vaten en vaten weerspiegelt. Een fijne kennismaking!
" Hij is al sensueel en moet snel gedronken worden om te genieten van zijn aangeboren charme. (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve) Gemaakt van oude wijnstokken van meer dan 60 jaar oud, rijpt deze cuvée 18 maanden op vaten. Hij biedt aroma's van kleine zure rode vruchten. Vol en smaakvol in de mond, met goed gedefinieerde tannines en een gestructureerde, licht kruidige afdronk.
"Poederig, mollig sap in de Fixin, een mollige baby waarvan het tere fruit zich al vrolijk weggeeft". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Deze Fixin van topkwaliteit is fijn en delicaat in de neus. In de mond is de aanzet zacht, met mooi, zeer aangenaam fruit en een levendige structuur dankzij een fijne minerale aanwezigheid. De mooie levendigheid en goede persistentie gaan gepaard met tonen van rood fruit in retro-olfactie. Gewoon heerlijk!
"Met zijn rijke noten van eikenhout en kruidnagel is hij behoorlijk complex, met een fijne kauwbaarheid van zoethout. We zullen vijf jaar moeten wachten om het eikenhout af te schudden". (Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Schitterend!
Le Chapitre Suivant is gemaakt van verschillende percelen Marsannay, Fixin, Gevrey-chambertin en Chambolle-Musigny. De diversiteit aan bodems en blootstelling brengt de wijn in balans, waardoor het een van de beste wijnen uit de regio is. Fris en fruitig, de uitdrukking van een Bourgogne Pinot Noir!
AppellatieFinage, een middeleeuwse term die de grenzen van een dorp aangeeft, is een blend van zeven lieux-dits waarbij alle kwaliteiten van elk perceel in balans zijn in een wijn die het beste van het terroir onthult. De uitgesproken levendigheid van de wijn brengt het beste naar boven in de textuur, die delicaat verzacht tot een zeer lange afdronk.Appellatie Een mooie ambassadeur voor Marsannay!
Deze frisse en minerale Bourgogne Aligoté heeft een bloemig bouquet en fruitige toetsen die doen denken aan wit fruit. De oude wijnstokken, die diep in de kalkstenen ondergrond graven, voegen rijkdom toe aan deze wijn en geven hem een prachtige expressie van het terroir, gekenmerkt door mineraliteit. Het kenmerk van grote wijnen
"Tonen van rode bes, framboos en gedroogde bloemen: een geprofileerde body, van nature gulzig en elegant, ontvouwt zich met diepte en kracht, ondersteund door zeer fijne tannines". (Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF)
De kleur van deze rode wijn is prachtig robijnrood, met een intensiteit die lang aanhoudt. Het gehemelte is krachtig, vol en vlezig, met een uitstekende balans. De fijne rijpheid van de druiven komt tot uiting in de reeks rijpe vruchten (zwarte vruchten, bosbessen), die gecombineerd worden met kruidige toetsen (witte peper). De afdronk is lang en vrij fris. Een explosie van smaken in het glas!
"De 2016 Vosne-Romanée Village heeft een heerlijk geparfumeerd bouquet, de 25% nieuwe vaten zijn perfect geïntegreerd en laten de geplette aardbeien- en viooltjesaroma's opbloeien. Het gehemelte is medium met knapperige tannine, een drupje zuur, mooi geproportioneerd in de mond met een verrassend mineraalrijke afdronk. Een wijnjaar om in de gaten te houden, beter dan de 2015. " (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)
De Clos Monopole 2016 onthult een diepe, subtiele neus, met een frisheid van munt en tonen van witte bloemen zoals acacia. Deze witte wijn is vol en vlezig, gekenmerkt door de mineraliteit van het terroir en onthult tonen van zout en truffel op de afdronk. Een fijne fles!
De oude wijnstokken van pinot noir geven op het terroir van Clos Vougeot een elegante en pittige wijn. Na verloop van tijd krijgt hij de fluwelen toets van de Vosne-Romanée wijnen en de finesse van de Chambolle-Musigny wijnen. De afdronk van zoethout en witte peper tekent de grootsheid van dit historische klimaat.