Domaine du Cellier aux Moines - Clos du Cellier aux Moines 1er Cru 2006
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Note : Bettane & Desseauve (2008) 15,5/20
Un Premier Cru plein de croquant et de gourmandise issu d'une petite parcelle de 4,5 hectares située dans la partie supérieure du Clos historique du Cellier des Moines. A découvrir dans un millésime très réussi !
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Cellier aux Moines
Cuvée
1er Cru Clos du Cellier aux Moines
Millésime
2006
Appellation
Givry 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
vignes exposées au sud sur des coteaux argilo-calcaires exceptionnels classés premiers crus de Givry
Viticulture
Culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement, travail minutieux à la vigne, petits rendements, la recherche de la maturation optimale.
Vendanges
Manuelles
Vinification
macération et fermentation alcoolique de 15 à 18 jours à températures contrôlées en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins
Élevage
à 100 % en fûts de chêne dont 30 à 40 % en fûts neufs
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rubis cerise limpide
Nez
croquant, plein de fruit, très primaire
Bouche
on retrouve des notes de fruits frais, d�épices douces. Les tanins sont veloutés et denses. Belle persistance aromatique
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2008
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A savourer sur les viandes rouges et la volaille en sauce, les viandes rouges rôties et les fromages fins et secs... <br/>
Domaine du Cellier aux Moines
Givry
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
« Cette propriété majeure qui appartient à la famille Devillard, est un peu le vaisseau amiral de la famille, également propriétaire du domaine des Perdrix, en Côte de Nuits. Ce vignoble assez vaste à la chance de posséder la moitié de ses parcelles dans six premiers crus de Mercurey. »
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FRANCOIS L. Publié le 04/06/2018
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