D'une grande délicatesse, le nez de ce Mâcon-Azé arbore des notes de fougères, muguet et anis. Texture élégante en bouche, avec beaucoup de fraîcheur, pour une finale tout en longueur. De beaux accords gourmets en perspective !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Garenne
Millésime
2023
Appellation
Mâcon-Azé
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Voûte calcaire, vignes exposées Sud-Est sur les hauteurs (vignes les plus élevées, qui bénéficient d’un très bel ensoleillement) de la commune d’Azé
Viticulture
Raisonnée, dans le respect de l'environnement
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique délicat, jus débourbés à froid pendant 24-36h, fermentation alcoolique en cuve inox à basse température, fermentation malolactique à 100%
Élevage
8 mois en cuve inox pour 90% et en fûts (dont 3% neufs) pour 10%, puis 3 mois en cuve inox pour la totalité de la cuvée
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune or et brillante
Nez
D'une grande délicatesse, arômes de fougères, muguet et anis
Bouche
Texture élégante, fraîcheur, finale tout en longueur
Servir
À 11-13°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Se dégustera parfaitement sur du saumon en sauce, du jambon persillé, une gibelotte de lapin...
Domaine de la Garenne
Mâcon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 90/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
A propos du domaine :
La famille Devillard s’est agrandie au-delà des frontières de la Bourgogne en rachetant la maison Rolet dans le Jura. À Mercurey, le château de Chamirey reste la plus importante de leurs propriétés bourguignonnes avec 37 hectares, dont 15 en premiers crus. La particularité du domaine est aussi de proposer une table d’hôtes au cœur du hameau. Une équipe technique compétente, avec l'arrivée d'une nouvelle maître de chai, Carole Briffox conseillée par l'oenologue Enrico Peyrone, réfléchit sans discontinuer à améliorer le travail dans les vignes, en vinification et en élevage, toujours à la recherche de l’excellence. Après un 2017 particulièrement réussi, le domaine a su capter tout le potentiel des 2018, son intensité mais également sa finesse. Une marche dans notre hiérarchie pourrait se franchir très bientôt.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Implantés à Mercurey, Amaury Devillard et sa sur Aurore ont fait le pari en 2005 de reprendre la totalité de la distribution des différents domaines de la famille : Ch. de Chamirey et Dom. de la Ferté (Côte chalonnaise), Dom. des Perdrix (Côte de Nuits) et Dom. de la Garenne (Mâconnais).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
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