Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020
Bourgondië
Wit
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Helder, bleek, delicaat en zuiver, een beetje streng en stevig met enkele zeer lichte appeltonen. Wit fruit, dicht, uitstekend, met een beetje restgas dat de spanning bevordert, sterk maar zuiver en dicht. En extreem persistent". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Subliem! - Beperkte hoeveelheden.
Kenmerken
Domein
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Les Cloux
Jaartal
2020
Benaming
Rully 1er Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
Appellatie Cloux ligt boven Le Chapitre op klei-kalkachtige bodems die lichter worden naarmate je verder de heuvel op gaat.
Wijnbouw
Bij de omschakeling naar biologische landbouw
Oogst
Handmatig
Vinificatie
Gegist in eiken vaten gedurende 18 maanden, daarna gebotteld na lichte filtratie.
Rijping
18 maanden in eiken vaten
Alcoholgehalte
13.5%
Degustatie & combinaties
Oog
Goudgele kleur
Neus
Intense tonen van vers fruit, een boeket van gele en witte bloemen met een vleugje citroen
Smaak
Goed in balans, met vetheid en rondheid geharmoniseerd door een heerlijke frisheid en minerale tonen op een geroosterde amandelfinish.
Serveren
OP 12°C
Drinken vóór
2027
Eten en wijn combineren
Past goed bij blanquette van vis, gestoofd gevogelte, konijn met mosterd of Comté kaas.
Domein Jaeger-Defaix
Rully
Deskundigen
Bettane & Desseauve
Domein Appellatiesbeoordeeld met 1*Star (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)
Domein Over :
Domein Jaeger-Defaix heeft 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 Premier Cru, en is sinds 2012 biologisch gecertificeerd.Domein Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog en echtgenote van Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt omgeploegd en een vinificatie waarbij de oogst zoveel mogelijk wordt gerespecteerd, met als doel de percelen tot uiting te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. Het wijnjaar 2017 was in topvorm, met wijnen van een klassieke, fijne stijl.
Guide Hachette des vins
Domein beoordeeld (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Domein Over :
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam het domein van haar oudtante Henriette Niepce over in 2005. Onmiddellijk daarna schakelde ze over op biologische productie (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domein Domeinen Noted Selected (We herinneren je eraan dat deze gids een prijzenlijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle producten die erin staan, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).
Domein Over :
Domein Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over van haar oudtante Henriette Niépce - een afstammeling van de beroemde uitvinder - en vervolgens het hele perceel in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, een wijnmaker in Chablis, past ze de principes van fijne wijnen toe, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De wijnen worden gevinifieerd in de volledig uitgeruste kelder van Chablis; de witte wijnen rijpen in vaten.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Genoteerde wijn (gids 2022) 90/100
Domein beoordeeld (2022 gids) Aanbevolen
Over de wijn :
Helder, bleek, delicaat en zuiver, een beetje streng en stevig met enkele zeer lichte tonen van appel. Wit fruit, dicht, uitstekend, met een beetje restgas dat de spanning bevordert, sterk maar zuiver en dicht. En extreem persistent.
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
4/5
1 op
Noot en recensie door Mme LAETITIA G. Gepubliceerd op 11/10/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.