Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020
Bourgondië
Rood
Individueel verkocht
Om te drinken of bewaren
2*Coup de Coeur
Hachette
-
92/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatkleurige accenten en intense aroma's van morellen, witte peper en cacaobonen. Deze aroma's komen met dezelfde intensiteit terug in de rijpe, vlezige mond, ondersteund door fijne, zijdeachtige tannines. De afdronk laat een voortreffelijke indruk achter, al lekker maar ook in staat om rustig te rijpen in de schaduw van de kelder. Hij past goed bij een Chateaubriand". (Le Guide Hachette des Vins 2023)
Functies
Domein
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Clos du Chapitre
Jaartal
2020
Benaming
Rully 1er Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Pinot Noir
Terroirs
AppellatiePerceel met een monopolie van , omsloten door muren op klei-kalksteen en rode kleigrond.
Wijnbouw
Bij de omschakeling naar biologische landbouw
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Sortering in de wijngaarden en vervolgens in de kelder, gisting gedurende 2 tot 3 weken met dagelijks overpompen.
Rijping
In eiken vaten (de helft nieuw) voor 15 tot 18 maanden
Mate van alcohol
13.5%
Degustatie & combinaties
Oog
Robijnrode kleur
Neus
Licht getoaste zwarte kersenwaaier, peperige en rode fruittonen, kruiden
Smaak
Deze fijne, pittige, gestructureerde en elegante wijn heeft de zeer Bourgondische stijl van pinot noir. De structuur van deze wijn geeft hem een uitstekend bewaarpotentieel.
Serveren
AT 15-16°C
Open
Vooraf op recente wijnen om eventuele reductietonen te elimineren
Drinken vóór
2030
Bewaker
10 jaar
Combinaties van eten/wijn
Perfect bij carpaccio van rode tonijn, stoofpot van runderwang, rode tonijnsteak, konijnstoofpot, enz.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Domein beoordeeld met 1* ster (een serieuze, aan te bevelen productie, in lijn met wat men ervan mag verwachten Appellaties )
Over het domein:
Het domein Jaeger-Defaix beslaat 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 hectare Premier Cru, dat sinds 2012 biologisch gecertificeerd is. Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog en echtgenote van Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix in Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt omgeploegd en een vinificatie waarbij de oogst zoveel mogelijk wordt gerespecteerd, met als doel de percelen tot uiting te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. Het wijnjaar 2017 was in topvorm, met wijnen van een klassieke, fijne stijl.
Guide Hachette des vins
Wijnclassificatie (gids 2023) 2*Coup de Coeur (voortreffelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over wijn:
Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatkleurige accenten en intense aroma's van morellen, witte peper en cacaobonen. Deze aroma's komen met dezelfde intensiteit terug in de rijpe, vlezige mond, ondersteund door fijne, zijdezachte tannines. De afdronk laat een voortreffelijke indruk achter, al lekker maar ook in staat om rustig te rijpen in de schaduw van de kelder. Een perfecte combinatie met een Chateaubriand.
Over het domein:
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam in 2005 het domein van haar oudtante Henriette Niepce over. Ze begon meteen met de omschakeling naar biologische landbouw (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Wij herinneren u eraan dat deze gids een prijslijst is en dat als zodanig alle landgoederen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen).
Over het domein:
Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over van haar oudtante Henriette Niépce - een afstammeling van de beroemde uitvinder - en vervolgens het hele domein in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, een wijnmaker in Chablis, past ze de principes van fijne wijnen toe, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De wijnen worden gevinifieerd in de volledig uitgeruste kelder van Chablis; de witte wijnen rijpen in vaten.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Genoteerde wijn (gids 2022) 92/100
Gebied beoordeeld (2022 gids) Aanbevolen
Over wijn:
De kleur is niet zo dicht als die van de Préaux en de neus is iets terughoudender, maar de kwaliteit van het fruit in de mond is perfect, iets klassieker, maar nog steeds heel intens. De lange, delicate afdronk is uitstekend.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
3/5
gebaseerd op 1 beoordeling
Notitie en advies van M. BERNARD L. Gepubliceerd op 31/12/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024