Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023
Bourgondië
Rood
Individueel verkocht
Om te drinken of bewaren
91/100
Burghound
-
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Een Pinot Noir met een assertieve Bourgondische stijl, deze 1er Cru zal je meteen overtuigen, of kan een paar jaar blijven liggen om te sublimeren.
Rully, beter bekend om zijn witte wijnen, heeft een aantal uitstekende verrassingen in petto voor zijn rode wijnen. We zijn hier in deAppellatie Chapitre (net onder Les Cloux) op een prachtig perceel, helemaal omgeven door een hoge muur. Het is een zeer typische wijngaard van de regio en produceert een Pinot die ook zeer Bourgondisch, fijn en pittig is. Fruit, elegantie en een structuur die zorgt voor een goed bewaarpotentieel.
Functies
Domein
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Clos du Chapitre
Jaartal
2023
Benaming
Rully 1er Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Pinot Noir
Terroirs
Percelen gelegen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de Côte de Beaune, met klei-kalksteen en rode kleibodems.
Wijnbouw
Bij de omschakeling naar biologische landbouw
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Sortering in de wijngaarden en in de kelder, 100% ontsteeling, koude maceratie voor de gisting gedurende enkele dagen, gisting van 15 dagen met inheemse gisten en dagelijks overpompen.
Ontwikkelingsmethode
Licht filtratie
Rijping
Ongeveer 18 maanden in eiken vaten (10% nieuw)
Degustatie & combinaties
Oog
Robijnrode kleur, glanzende schijf
Neus
Licht getoaste zwarte kersenwaaier, peperige en rode fruittonen, kruiden
Smaak
Deze fijne, pittige, gestructureerde en elegante wijn heeft de zeer Bourgondische stijl van pinot noir. De structuur van deze wijn geeft hem een uitstekend bewaarpotentieel.
Serveren
AT 16-17°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2025
Drinken vóór
2030
Combinaties van eten/wijn
Lekker met carpaccio van rode tonijn, stoofpotje van runderwang, konijnenbout met mosterd...
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Genoteerd domein 1*ster (Een serieuze, prijzenswaardige productie, in lijn met wat we mogen verwachten van de Appellaties)
Over de domein :
Het domein Jaeger-Defaix beslaat 6 hectare in Rully, waarvan 4,5 hectare Premier Cru, dat sinds 2012 biologisch gecertificeerd is. Hélène Jaeger-Defaix, landbouwingenieur en oenoloog en echtgenote van Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix in Chablis), staat aan het roer. Een wijnbouw waarbij de grond wordt omgeploegd en een vinificatie waarbij de oogst zoveel mogelijk wordt gerespecteerd, met als doel de percelen tot uiting te laten komen, begint zijn vruchten af te werpen. Het wijnjaar 2017 was in topvorm, met wijnen van een klassieke, fijne stijl.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2023) 15,5/20
Over de wijn :
Delicate aroma's van zwart fruit, zoete specerijen, geroosterde tonen... Volle smaak, met veel volume, sappig fruit en een goede balans.
Guide Hachette des vins
Gesorteerde gebieden (2022 gids) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent winnen regelmatig prijzen in de gids)
Over de domein :
Hélène Jaeger, echtgenote van Bernard Defaix, wijnbouwer in Chablis, nam in 2005 het domein van haar oudtante Henriette Niepce over. Ze begon meteen met de omschakeling naar biologische landbouw (certificering in 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerd domein Geselecteerd (We herinneren eraan dat deze gids een prijslijst is en als zodanig vertegenwoordigen alle domeinen die erin voorkomen, zelfs zonder ster, in onze ogen de uitmuntendheid van de Franse productie).
Over de domein :
Hélène Jaeger nam in 2002 eerst een perceel Rully Premier Cru over van haar oudtante Henriette Niépce - een afstammeling van de beroemde uitvinder - en vervolgens het hele domein in 2005. Als echtgenote van Bernard Defaix, een wijnmaker in Chablis, past ze de principes van fijne wijnen toe, met bewerkte bodems en handmatige oogst. De wijnen worden gevinifieerd in de volledig uitgeruste kelder van Chablis; de witte wijnen rijpen in vaten.
Burghound
Vin noté (guide 2023) 91/100
Over de wijn :
Gepeperde aroma's van zwarte bessenlikeur, gepocheerde pruimen, aarde en een vleugje kirsch zijn rijp maar fris. De levendige, medium-bodied smaken hebben opnieuw een zeer goed volume en redelijke rijkdom en eindigen met een verbluffende, stevige, grijpgrage afdronk. Deze wijn heeft zeker nog een paar jaar kelder nodig, want hij is nu vrij compact. 2030+
Inside Burgundy - Jasper Morris
Gesorteerde gebieden (2022 gids) Aanbevolen
Klantrecensies
Koop je Jaeger-Defaix wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf €99 op je 1e bestelling
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies1jour1vin - 2025