Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015

Name: Domaine des Poncetys - Le Clos du Château 2015
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (9 reviews)

Saint-Véran|Witte wijn|Organisch

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

4/5 (9 klanten)

14,5-15,5/20

RVF

De oude Chardonnay wijnstokken van Clos du Château, aangeplant in 1938, profiteren van een van de beste terroirs van het Pontecys domein. Dit perceel op het zuiden produceert een zeer expressieve wijn met een bijzondere dichtheid. De aanzet in de mond is rijk en complex. Tonen van brioche en vanille vermengen zich met fruitige en florale aroma's. Een dichte, rijpe Saint-Véran!

Functies

Domein

Domaine des Poncetys

Cuvée

Le Clos du Château

Jaartal

2015

Benaming

Saint-Véran

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

klei-kalksteenbodems

Wijnbouw

gecertificeerd biologisch

Oogst

handmatig

Wijnmaken

Langzaam pneumatisch persen bij zeer lage druk. Natuurlijke statische bezinking bij zeer lage temperatuur. Alcoholische gisting gedurende 8 maanden zonder toevoeging van gist in eiken vaten (2/3) en roestvrijstalen vaten (1/3). Spontane malolactische gisting.

Mate van alcohol

13,5%

Organisch

Degustatie & combinaties

Oog

heldergele kleur met gouden accenten

Neus

intense tonen van brioche, vanille en geel fruit met hints van acacia en lindebloesem

Smaak

Rijk en complex. Zachte aroma's van gegrilde amandelen, rijp fruit (perzik, peer) en fijne minerale tonen.

Serveren

bij 10-12°C

Drinken van

2017

Drinken vóór

2024

Combinaties van eten/wijn

Past heel goed bij een lamsbout van 7 uur, een Bressekip in gele wijn, een duiventajine...

Domaine des Poncetys

Meer informatie over Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Meer informatie over Saint-Véran

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Domaine beoordeeld (gids 2019) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Over het domein:

Appellatie Dit domein, in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnbouwschool Mâcon Davayé, die sinds enkele jaren moedig aan biologische landbouw doet, met niet minder dan 16 hectare wijnstokken, voornamelijk in het Saint-Véran gebied. De vinificatiemethoden die hier worden gebruikt, hebben een grote invloed op de stijl van de wijnen, met zeer gestripte sappen die een langdurige gisting bij lage temperatuur ondergaan. Het resultaat is een modern, verleidelijk profiel. Opmerkelijk is een zeldzame en meer originele productie van rode wijnen, die we niet konden proeven, en voor de goede orde, een aantal zeer gewaardeerde geitenkazen!

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

De wijnbouwschool van Mâcon-Davayé leidt al generaties lang wijnboeren uit de Bourgogne en daarbuiten op. Het aangrenzende landgoed (16 ha) wordt biologisch bewerkt en keldermeester Frédéric Servais streeft ernaar zo 'natuurlijk' mogelijke wijnen te produceren.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2016) 14,5-15,5/20 (Goede wijn)

Over wijn:

De suprematie van oude wijnstokken (80 jaar oud) wordt gedemonstreerd. Een schoolwijn (Lycée viticole de Davayé)

Klantrecensies

Klantbeoordeling

4/5

van de 9 beoordelingen