Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018

Name: Domaine des Poncetys - Les Chailloux 2018
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 4 (6 reviews)

Saint-Véran|Witte wijn|Organisch

Bourgondië

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

4/5 (6 klanten)

Médaille d'Or

Concours Paris

(Wijnoogst notities 2017)

In het glas verleidt deze Saint-Véran met zijn mooie intens gele kleur met zijn elegante, luchtige neus omhuld met toetsen van witte bloemen en een vleugje rokerigheid. De aroma's van geel fruit en toast vermengen zich om deze delicate grand blanc zijn volle karakter te geven. De aanzet is volumineus en het gele fruit komt perfect tot uiting.

Functies

Domein

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Chailloux

Jaartal

2018

Benaming

Saint-Véran

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Het perceel 'Chailloux', gelegen boven het oude dorp Davayé, geniet van een ideale zuid-zuidoostelijke ligging. Deze wijngaard werd aangeplant in 1971 en komt nu volledig tot zijn recht. Hij is aangeplant op een stenige klei-kalksteen bodem en wordt gesnoeid in kleine Mâconnais bogen.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Langzaam pneumatisch persen bij lage druk. Natuurlijke statische bezinking gedurende 72 uur bij zeer lage temperatuur. Alcoholische gisting gedurende 7 maanden in eiken vaten (70%) en roestvrijstalen tanks (30%), zonder toevoeging van gist. Spontane malolactische gisting.

Mate van alcohol

13%

Organisch

Degustatie & combinaties

Oog

Intens gele kleur met groene accenten

Neus

Elegant, met rokerige, vanilletonen op het moment zelf, maar ook geuren van witte bloemen, geel fruit en toast na het schudden.

Smaak

Krachtige aroma's van geel fruit en wijnperzik. Lange, fruitige vanille afdronk met een goede persistentie.

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2024

Combinaties van eten/wijn

Past heel goed bij quenelles van snoek in Nantua-saus, Epoisses-kaas, een wok garnalen ...

Domaine des Poncetys

Meer informatie over Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Meer informatie over Saint-Véran

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Domaine beoordeeld (gids 2019) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Over het domein:

Appellatie Dit domein, in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnbouwschool Mâcon Davayé, die sinds enkele jaren moedig aan biologische landbouw doet, met niet minder dan 16 hectare wijnstokken, voornamelijk in het Saint-Véran gebied. De vinificatiemethoden die hier worden gebruikt, hebben een grote invloed op de stijl van de wijnen, met zeer gestripte sappen die een langdurige gisting bij lage temperatuur ondergaan. Het resultaat is een modern, verleidelijk profiel. Opmerkelijk is een zeldzame en meer originele productie van rode wijnen, die we niet konden proeven, en voor de goede orde, een aantal zeer gewaardeerde geitenkazen!

Guide Hachette des vins

Beoordeeld domein (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

De wijnbouwschool van Mâcon-Davayé leidt al generaties lang wijnboeren uit de Bourgogne en daarbuiten op. Het aangrenzende landgoed (16 ha) wordt biologisch bewerkt en keldermeester Frédéric Servais streeft ernaar zo 'natuurlijk' mogelijke wijnen te produceren.

Concours Général Agricole de Paris

Gouden medaille (Vintage 2017) (Concours Général Agricole Paris)

Klantrecensies

Klantbeoordeling

4/5

uit 6 beoordelingen

Notitie en advies van M. BRUNO S. Gepubliceerd op 19/08/2024