Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut

Name: Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (71 reviews)

Champagne|Mousserende wijn

Champagne

Bruisend

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (71 klanten)

2*Coup de Coeur

Hachette

14/20

Bettane & Desseauve

"Deze blanc de blancs stond meer dan eens hoog in de gids en werd dit jaar unaniem geprezen. Hij is gemaakt van chardonnays van de oogstjaren 2008 en 2007, rijpte een jaar op vat en bleef vervolgens vijf jaar in de kelder. De diepgele kleur is gestreept met fijne belletjes. De neus combineert gekonfijt fruit met aroma's van toast en vanille die een verblijf in het bos weerspiegelen. Brioche verrijkt het palet in de mond, die vol, ruim en elegant is. Een mooi hoogtepunt". (Le Guide Hachette des Vins 2019)

Functies

Domein

Champagne Bonnaire

Cuvée

Blanc de Blancs Variance Brut

Benaming

Champagne

Regio

Champagne

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Wijnbouw

Redelijk

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Alcoholische gisting + malolactische gisting, daarna rijping in kleine eiken vaten van 225 L gedurende 12 maanden

Rijping

Minimaal 60 maanden op wijnmoer

Mate van alcohol

12%

Restsuiker

6 g/l

Degustatie & combinaties

Oog

Diepgele kleur, fijne belletjes

Neus

Expressief, met tonen van witte bloemen, toast en vanille

Smaak

Rijk en elegant, fijn bebost, mooie volheid en volume, brioche afdronk.

Serveren

OP 10°C

Drinken vóór

2026

Combinaties van eten/wijn

Perfect bij gerechten zoals gebakken foie gras, oude Comté, enz.

Champagne Bonnaire

Meer informatie over Champagne Bonnaire

Champagne

Meer informatie over Champagne

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Waardering 14/20 (Goede wijn)

Domaine noté (gids 2022) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over wijn:

Deze gestructureerde cuvée is gebaseerd op het oogstjaar 2006 en is perfect voor bij de maaltijd.

Over het domein:

Dit familiedomein van 22 hectare in Cramant, een referentieterroir voor grote Chardonnays, is nu in handen van Jean-Étienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Deze champagnes zijn geweldig als aperitief en behoren tot de beste waarden in de sector. De broers en zussen beheren ook Champagnes Paul Clouet, een neef van de familiewijngaard sinds 1992. Sommige cuvées rijpen op hout en oudere jaargangen kunnen op verzoek worden gedegorgeerd. Dit is een betrouwbaar adres dat vooruitgang boekt en zijn stijl verfijnt.

Guide Hachette des vins

FavorietWijnclassificatie (gids 2019) 2* (Uitstekende wijn)

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over wijn:

Deze blanc de blancs, die al vaker in de Guide heeft gestaan, werd dit jaar unaniem geprezen. Hij is gemaakt van chardonnays van de oogstjaren 2008 en 2007, rijpte een jaar op vat en bleef vervolgens vijf jaar in de kelder. De diepgele kleur is gestreept met fijne belletjes. De neus combineert gekonfijt fruit met aroma's van toast en vanille, wat de tijd op hout weerspiegelt. Brioche verrijkt het palet in de mond, die vol, ruim en elegant is. Een mooi hoogtepunt.

Over het domein:

Zoals veel Champagne wijnboeren werd de overgrootvader van de huidige wijnboeren onafhankelijk van de wijnhandel na de crisis van 1929 en begon hij zijn eigen wijnen te maken in 1932. Vandaag beslaat het domein 25 hectare, voornamelijk in de Côte des Blancs. Sinds 2012 wordt het geleid door Jean-Emmanuel en Jean-Étienne Bonnaire, zonen van de in 2015 overleden Jean-Louis.

Guide des Vins Gault & Millau

Beoordeeld gebied (gids 2022) Aanbevolen

Over het domein:

Aan de Côte des Blancs, het koninkrijk van de Chardonnay, met wijngaarden verworven in Fossoy en Bergères-les-Vertus, wordt het familiedomein opgericht in 1932, gelegen in Cramant, nu gerund door de vierde generatie met Jean-Etienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Hun 22 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Chardonnay, produceren druiven voor rijping in kuipen en oude vaten (Ver Sacrum en Variance cuvées, meer dan 6 jaar gerijpt onder kurk). De dosering is verlaagd.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

van 71 beoordelingen

Notitie en advies van M. FREDERIC M. Gepubliceerd op 17/02/2020

Je wilt een herinnering niet teleurstellen... Maar ik vind dat de variantie vintage een vleugje most over zich heeft...