Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut

Name: Champagne Bonnaire - Blanc de Blancs Ver Sacrum Brut
Brand: Champagne Bonnaire
Rating: 3.8 (13 reviews)

Champagne|Mousserende wijn

Champagne

Bruisend

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (13 klanten)

2*Coup de Coeur

Hachette

16/20

Gault & Millau

15/20

Bettane & Desseauve

"Deze kurkgerijpte blanc de blancs is gemaakt van de oogst van 2006 en 2005 en heeft een lage dosering, grenzend aan extra brut. De vorige editie werd zeer geprezen en ook dit jaar kreeg hij lovende kritieken. Intens en complex in de neus, combineert hij boter, brioche, honing, toast en mandarijn, voordat hij een volle, boterige smaak onthult, ondersteund door een fijne zuurgraad die zijn lengte onderstreept". (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Functies

Domein

Champagne Bonnaire

Cuvée

Ver Sacrum Blanc de Blancs

Benaming

Champagne

Regio

Champagne

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Cramant (Grand Cru), Bergères-Les-Vertus (Premier Cru)

Wijnbouw

duurzame teelt

Oogst

bij optimale rijpheid

Wijnmaken

eerste langzame gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling, gevolgd door malolactische gisting

Rijping

72 maanden minimaal

Mate van alcohol

12%

Restsuiker

6 g/l

Degustatie & combinaties

Oog

mooie gouden kleur

Neus

rijker en voller dan de anderen, en de lage dosering versterkt de indruk van zuiverheid.

Smaak

een geweldige wijn om te leggen, evoluerend en in fijne harmonie tussen finesse en generositeit

Serveren

bij 8-10°C

Open

en serveer!

Drinken van

2016

Drinken vóór

2018

Combinaties van eten/wijn

Om van te genieten als aperitief of aan tafel... Een wijn voor estheten!

Champagne Bonnaire

Meer informatie over Champagne Bonnaire

Champagne

Meer informatie over Champagne

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Beoordeling (gids 2017) 15/20 (zeer goede wijn)

Domaine noté (gids 2022) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over wijn:

Een volle blanc de blancs, met een goed volume in de mond en een gematigde dosering.

Over het domein:

Dit familiedomein van 22 hectare in Cramant, een referentieterroir voor grote Chardonnays, is nu in handen van Jean-Étienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Deze champagnes zijn geweldig als aperitief en behoren tot de beste waarden in de sector. De broers en zussen beheren ook Champagnes Paul Clouet, een neef van de familiewijngaard sinds 1992. Sommige cuvées rijpen op hout en oudere jaargangen kunnen op verzoek worden gedegorgeerd. Dit is een betrouwbaar adres dat vooruitgang boekt en zijn stijl verfijnt.

Guide Hachette des vins

Wijnclassificatie (gids 2016) 2*Coup de Coeur (voortreffelijke wijn)

Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over wijn:

Deze kurkgerijpte blanc de blancs, geproduceerd van de oogst van 2006 en 2005, heeft een lage dosering, grenzend aan extra brut. De vorige editie werd zeer geprezen en ook dit jaar kreeg hij lovende kritieken. In de neus is hij intens en complex en combineert hij boter, brioche, honing, toast en mandarijn, waarna hij een volle, boterige smaak onthult, ondersteund door een fijne zuurgraad die zijn lengte onderstreept.

Over het domein:

Zoals veel Champagne wijnboeren werd de overgrootvader van de huidige wijnboeren onafhankelijk van de wijnhandel na de crisis van 1929 en begon hij zijn eigen wijnen te maken in 1932. Vandaag beslaat het domein 25 hectare, voornamelijk in de Côte des Blancs. Sinds 2012 wordt het geleid door Jean-Emmanuel en Jean-Étienne Bonnaire, zonen van de in 2015 overleden Jean-Louis.

Guide des Vins Gault & Millau

Wijnclassificatie (gids 2016) 16/20 (Zeer goed)

Beoordeeld gebied (gids 2022) Aanbevolen

Over wijn:

De wijn heeft een heldere, lichtgevende goud- en zilverkleur met fijne, snelle belletjes. In de neus is de wijn fris en levendig, met aroma's van citrusvruchten, yuzu, kumquats en kruiden. Rijk en scherp tegelijk, dit is een gastronomische champagne met een vleugje klasse.

Over het domein:

Aan de Côte des Blancs, het koninkrijk van de Chardonnay, met wijngaarden verworven in Fossoy en Bergères-les-Vertus, wordt het familiedomein opgericht in 1932, gelegen in Cramant, nu gerund door de vierde generatie met Jean-Etienne en Jean-Emmanuel Bonnaire. Hun 22 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Chardonnay, produceren druiven voor rijping in kuipen en oude vaten (Ver Sacrum en Variance cuvées, meer dan 6 jaar gerijpt onder kurk). De dosering is verlaagd.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

van de 13 beoordelingen