Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage avec coffret 2015

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dom Pérignon is de meest verspreide en dus bekendste prestigieuze champagne ter wereld. De emoties die hij oproept, komen in de eerste plaats voort uit de buitengewone kwaliteit van de honderden hectaren Grand Cru die de onnavolgbare kern van zijn assemblages vormen. Het chirurgische vakmanschap van het huis en zijn keldermeester Vincent Chaperon zorgt voor een ideale balans tussen Chardonnay en Pinot Noir. Zowel de witte als de rosé ondergaan een origineel rijpingsproces, met verschillende fasen (plénitudes genoemd) die even briljante als verschillende smaakkenmerken opleveren. In Hautvilliers, de bakermat van de cuvée, wordt gewerkt aan de reconstructie van de historische kelder van Dom Pérignon, die zeker trots zou zijn op de huidige wijnen.

Guide Hachette des vins

Over de wijn:

Het warme en droge jaar 2015 heeft een volle en complexe champagne opgeleverd, die opent met verrassend frisse tonen van oesterschelpen, gevolgd door rijkere aroma's van gebakken brioche en cacao, waarna bloemen (linde, kamperfoelie) subtiel hun intrede doen, vermengd met citrusnuances. De smaak is vol, rijk, breed en toch zeer zuiver en fris, met tonen van citroen, bittere sinaasappel en zout. Het resultaat is een sublieme balans.

Over het domein:

De prestigieuze champagne bij uitstek, genoemd naar de 'vader van de champagne'. Dom Pérignon, die verantwoordelijk was voor de wijngaard en de kelder van de abdij van Hautvillers, wordt volgens de overlevering gezien als de uitvinder van de champagnemethode. Hij toonde zijn meesterschap in de kunst van het assembleren, wat de basis vormt voor de grote cuvées. Na 28 jaar in het huis en vijftien millésimes heeft zijn verre opvolger, Richard Geoffroy uit Vertus, in 2019 het stokje doorgegeven aan Vincent Chaperon, die al dertien jaar aan zijn zijde werkte. Dom Pérignon is altijd een millésimé. De samenstelling blijft geheim en elke Jaargang een creatie. Het enige wat we weten is dat er chardonnay en pinot noir uit de grands crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims worden gebruikt, evenals uit Hautvillers (1er cru), ter nagedachtenis aan Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015, gedegorgeerd in januari 2023, heeft een uniek en etherisch profiel met aroma's van witte peper, jodium, rijp fruit uit de boomgaard, geroosterd brood, rook, kruiden en specerijen. Hij is medium tot krachtig, gelaagd en gestructureerd, omhullend en rond, met een delicaat fenolische middenmond die droge en krijtachtige extracten benadrukt, en eindigt met een sappige en doordringende afdronk met een gastronomische bitterheid. Deze versie van Dom Pérignon heeft weliswaar de gebruikelijke charme en wijnachtige generositeit die kenmerkend zijn voor het label, maar onderscheidt zich door een delicate structurele soberheid en een bijzonder fenolisch profiel, wat resulteert in een opmerkelijk lineaire en welomlijnde stijl die duidelijk afwijkt van de meer vertrouwde expressies van Dom Pérignon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het is nu al enkele jaren geleden dat Richard Geoffroy het roer van het huis heeft overgedragen aan Vincent Chaperon, die nu verantwoordelijk is voor het voortzetten van de legende. Met zijn unieke stijl, indrukwekkende consistentie en volumes die een zeer brede wereldwijde distributie mogelijk maken, is "Dom Pé" meer dan alleen een champagnemerk: het is een symbool van Franse luxe en een geweldige motor voor de hele regio. Of je nu fan bent van zijn herkenbare smaak met delicate boterachtige en geroosterde tonen of niet, Dom Pérignon blijft een onmisbare referentie.

Jancis Robinson

Over de wijn:

Licht honingkleurig met enkele tonen van groene bladeren. Nog steeds erg strak en gespannen, alsof hij nog moet ontspannen en ademen. Tonen van sinaasappelschil, maar minder van de rijke citruscrème die Dom Pérignon zo vaak kenmerkt dan normaal.

Vinous

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015 is geweldig. De 2015 is briljant en evenwichtig en getuigt van een geweldige energie. Noten van citroenschil, witte bloemen, munt, witte peper en leisteen volgen elkaar op in de mond. De spanning en de ruggengraat zijn prachtig, met sprankelende zoute tonen die aanhouden in het midden van de mond en in de afdronk. Het is een mooie prestatie in een Jaargang delicaat bleek te zijn. Ik ben benieuwd hoe de 2015 zich de komende jaren zal ontwikkelen.

James Suckling

Over de wijn:

Een supercomplexe champagne met een zachte spanning. Aroma's van koffiebonen, citroenschil, gebrande suiker, krijtachtige mineraliteit, gerstebonbons en tarte tatin. Fijne, pittige bubbels met smaken van citroenbladeren, aspirine en mirabellen, en een vleugje grapefruitbitterheid die de spanning vasthoudt. Pittige maar geïntegreerde zuurgraad, gemiddelde body en geroosterde afdronk. Dringend drinken.

Jeb Dunnuck

Over de wijn:

De Dom Pérignon 2015 heeft een heldere strogele kleur. De neus is expressief en gelaagd, met een tropisch profiel in zijn tonen van meloen, perzik, vers gebak, vochtige rookstenen en oranjebloesem. Hij is medium tot vol van smaak en biedt een rond en rijp, maar zeer gedetailleerd gevoel, met een zachte, krijtachtige textuur. Dit Jaargang zeer succesvol voor Dom Pérignon, met wijnen die veel helderheid en detail behouden in dit Jaargang . Te drinken binnen de komende 20 jaar.