Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Vincent Couche is gevestigd aan de Côte des Bar en cultiveert 13 hectare biodynamische wijngaarden in twee gemeenten in het departement Aube: Montgueux, een kalkrijke bodem beplant met Chardonnay, en Buxeuil, waar 9 hectare Pinot Noir groeit. Deze gepassioneerde wijnmaker produceert een breed scala aan medium-bodied champagnes met een heerlijke touch. De wijnen zijn vol en energiek en bieden veel plezier.

Guide des Vins Gault & Millau

Over wijn:

De goudgele kleur onthult zeer fijne belletjes. De neus is zowel zilt als fris. In de mond is de wijn strelend fijn! De wijn is gulzig, dorstlessend en authentiek. De verfrissende bitters onderstrepen de smaak van deze volle champagne met zijn fijne balans. Geniet met warme foie gras gedeglaceerd met de ratafia van het domein.

Over het domein:

Vincent Couche boert zijn 15 hectare in het hart van de Côte des Bar. Hij luistert voortdurend naar de natuur, bestudeert zorgvuldig de behoeften van zijn wijnstokken en geeft ze sinds 2008 energie en welzijn door middel van biodynamische behandelingen. Zijn wijnstokken in Buxeuil (12 ha) zijn voornamelijk pinot noir, terwijl die in Montgueux (3 ha) uitsluitend chardonnay zijn. Als gepassioneerd perfectionist werkt Vincent onvermoeibaar aan de microbiologische ontwikkeling van zijn bodems. Fruitbomen worden herplant en er worden schapen en kippen gehouden in de wijngaarden. De wijnen zijn opmerkelijk en vrij goed verdeeld.