Bodegas Volver werd in 2004 opgericht door Rafael Canizares en Jorge Ordonez. Appellaties Het wijnhuis produceert wijnen in de regio's La Mancha, Alicante en Jumilla.
Appellatie Bodegas Volver heeft enkele van de beste wijngaarden in La Mancha, met een oppervlakte van ongeveer 100 hectare op een gemiddelde hoogte van 660 meter. De bodems zijn zanderig en kleiachtig en de druivensoort Tempranillo wordt verbouwd in zeer lage opbrengsten en met de hand geoogst.
Appellatie Het andere vlaggenschip van Bodegas Volver is de Alicante DO, die enkele van de beste wijnen van het domein voortbrengt. De 110 hectare grote wijngaard ligt ten zuidwesten van de stad Salinas, tussen de bergketens Sierra de Salinas, Sierra de L'Altet en Sierra de la Sima. Een deel van de wijngaard wordt biologisch bewerkt. Dit is het bolwerk van een zeer zuidelijke druivensoort, Mourvèdre, verbouwd op zeer arme, dorre bodems. De wijnen die hier worden geproduceerd zijn karaktervol en fijn.
Deze 100% Tempranillo is een superwijn! Diep en krachtig, met het typische karakter van de druivensoort, maar toch heel fris en verteerbaar, waardoor de afdronk watertandt. Tonen van tabak, zoethout en zwarte bes komen uit het glas en dringen door in de mond.
"Deze rode wijn toont gratie en diepte. Aroma's van zwarte kersen, pruimen, mineralen en rokerigheid vermengen zich harmonieus rond goed geïntegreerde tannines, terwijl een levendige zuurgraad zorgt voor extra stevigheid. Niet extravagant, maar alle stukjes komen samen. Evenwichtige, moderne stijl". (Wine Spectator - december 2017)
"Nog een superwijn uit Alicante, nog een 100% Mourvèdre die 6 maanden rijpte in Franse eiken vaten: Tarima 2015. Deze wijn heeft prachtige aroma's, volle, warme smaken, 15% natuurlijke alcohol en een volle smaak. Hij is rijk, dicht en Provençaals in zijn aromatische stijl. Volledig gerijpt in oude vaten en roestvrijstalen tanks, is deze wijn een openbaring en de grote winnaar in de goede prijs loterij" (Wine Advocate 2016 - Robert Parker).
Deze biologische Mourvèdre cuvée heeft een dichte paarse kleur, met rijke aroma's van bosbes en framboos en een hint van krijt. Hij is vol en ongelooflijk geconcentreerd en omhult het gehemelte op elegante wijze. Dit is een smaakvolle, vlezige, evenwichtige wijn om nu van te genieten!