Waardering: Guia Peñin 91/100
Het landgoed, gerund door Javier Vela, ligt in het meest noordelijke deel van de provincie Zaragoza, en produceert deze 100% Grenache Campo de Borja van eeuwenoude wijnstokken. Een typische, smaakvolle wijn met een subtiel, elegant aromatisch palet en veel finesse!
Functies
Domein
Bodega Coto de Hayas
Cuvée
Garnacha Centenaria
Jaartal
2010
Benaming
Campo de Borja
Regio
Spanje
Druivensoorten
100% Grenache issu de vignes centenaires
Terroirs
voornamelijk klei- en ijzerhoudende kleigronden
Wijnbouw
eerlijke en evenwichtige teelt met het grootste respect voor de druiven
Wijnmaken
gisting in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 25ºC
Rijping
4 maanden in Franse eiken vaten
Degustatie & combinaties
Oog
schitterende kersenkleur
Neus
karakteristiek, subtiel en elegant aromatisch palet
Smaak
grote finesse en elegantie
Serveren
in een karaf bij 16-18°C
Open
1 uur eerder
Drinken van
2012
Drinken vóór
2022
Combinaties van eten/wijn
A déguster sur une pastilla de pigeon, un foie de veau à la vénitienne, des côtelettes d'agneau...<br/>