Bodegas Mustiguillo

Bodega Mustiguillo is gelegen op de altiplano van de regio Valencia, op een hoogte van meer dan 800 m, en werd in 1999 opgericht door Toni Sarrión met als doel de reputatie van de bobal te herstellen, een opmerkelijke inheemse Valenciaanse druivensoort (zeer herkenbaar vanwege zijn uitgebalanceerde zuurgraad en kleur, uniek onder alle zuidelijke variëteiten). De 89 hectare grote wijngaard van Bodega Mustiguillo De wijnstokken worden geteeld volgens gecertificeerde biologische methoden en de opbrengsten zijn extreem laag, variërend van 12 tot 18 hectoliter per hectare. Het klimaat is continentaal, zij het in een mediterraan gebied, en wordt sterk beïnvloed door de hoogte en de afstand van de zee, met weinig neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat uit zandige klei met een hoog sedimentgehalte, op een ondergrond van kalksteen die slechts 60 cm tot 1 m diep is.

In 2010 heeft de Bodega Mustiguillo is geclassificeerd als een van de "Grandes Pagos de España" (het equivalent van onze grands crus), samen met onder andere de illustere AALTO en MAS DOIX. De grote wijnen (Quincha Corral en Finca Terrerazo), die vaak in de kijker worden gezet door Ferran Adria, eigenaar van het beste restaurant ter wereld, EL Bulli, worden regelmatig beoordeeld met 94 en 095 door Peñín en 92 tot 95 door Robert Parker.
Meer informatie op de website Mustiguillo