Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

Over de wijn :

ChampagneDeze gouden, koperkleurige Tripel, een van de eerste Tripels uit Ardennen, heeft een imposante schuimkraag. De neus is zeer expressief, met rijp geel fruit gevolgd door geroosterde granen. Het bruisen is levendig bij de aanzet, waarna de textuur zich ontvouwt, vol en warm in de mond, alle ruimte innemend. De moutbasis is duidelijk aanwezig. Smaken van gekonfijt fruit en gekookt fruit overheersen, gevolgd door specerijen (kruidnagel, peper). De zoetheid neemt niet de overhand en de peperige afdronk is verbazingwekkend lang. Deze driedubbele Champagne-versie heeft een zeldzame elegantie, diepte en opmerkelijke balans.

Domein Over :

Sommepy-Tahure, in de Argonne, de belangrijkste graan- en moutproducerende regio van Frankrijk, is de geboorteplaats van Jean-Bernard Guyot. Hij vestigde zijn bedrijf in een typische boerderij uit de streek, waar al sinds 1859 een brouwerij was gevestigd. Deze brouwer en landbouwer is een fervent verdediger van het landelijke en historische erfgoed waarin hij actief is: zijn Valmy-bieren, het nationale symbool van de Republiek. Het project dat hij al lange tijd in zijn hoofd heeft, krijgt nu vorm: de bouw van een zelfvoorzienende brouwerij. Hij is al uitgerust met fotovoltaïsche panelen, een biomassaketel, een waterzuiveringsinstallatie en een waterput, hij heeft agrobosbouwgewassen geplant op de boerderij, hij bewerkt zijn eigen zuurdesem en is zelfs begonnen met het maken van een biergerijpte kaas. Jaar na jaar maakt hij zijn dromen waar.