Alain Chabanon - Saut de Côte 2011
Languedoc
Rood
Individueel verkocht
Om te drinken of bewaren
17,5/20
RVF
"Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormig betonnen vat, laat zijn zuivere, zonovergoten maar uiterst fijne fruit een prachtig mediterraan aromatisch landschap fluisteren: een toppunt van kelder en een visionaire wijn". (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).
Functies
Domein
Domaine Alain Chabanon
Cuvée
Saut de Côte
Jaartal
2011
Benaming
Coteaux du Languedoc
Regio
Languedoc
Druivensoorten
Mourvèdre, Syrah
Terroirs
arme, stenige klei-kalksteenbodems
Wijnbouw
gecertificeerd biologisch en biodynamisch
Oogst
alleen 's ochtends handmatig
Wijnmaken
Gevoed door zwaartekracht in vaten. Traditionele vinificatie met afwisselend ponsen en overpompen. Maceratie gedurende 5 weken. Pneumatisch persen.
Rijping
36 maanden in eivormige betonnen vaten
Mate van alcohol
14 %
Organisch
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
paarse kleur
Neus
fris, schoon fruitig aroma
Smaak
intens, zonnig
Serveren
bij 15-17°C
Drinken van
2015
Drinken vóór
2024
Combinaties van eten/wijn
Lekker bij stoofvlees van rundvlees, rood vlees, gebraden scharrelkip, kaasplateaus...
Domaine Alain Chabanon
Hellingen van de Languedoc
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
AppellatiesDomaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)
Over het domein:
Alain Chabanon vestigde zich in 1992 in Montpeyroux, nadat hij eerder op Château Montus en in Corsica had gewerkt. Hij heeft ook percelen in Jonquières, Saint-André, Lagamas en Saint-Saturnin. Alain is een pionier onder de biologische wijnboeren en een van die verfijnde en fascinerende wijnboeren. In het verleden waren sommige van zijn wijnjaren het onderwerp van discussie, maar prachtige nieuwe faciliteiten hebben hem in staat gesteld om een stap verder te gaan. Het rijpingsproces, dat nog zichtbaar was, zal aanzienlijk evolueren, met de overheveling van de wijn van vaten naar kuipen. Betonnen eieren voor de Mourvèdre druiven hebben de frisheid verbeterd. Meer vlees in de wijnen zou het domaine in staat stellen om in een hogere categorie te spelen.
Guide Hachette des vins
Domaine beoordeeld (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over het domein:
Alain Chabanon, zoon van leraren en oenologisch ingenieur, kocht in 1992 wijngaarden in Montpeyroux en de omliggende dorpen. Hij bouwde zijn wijnmakerij midden in zijn wijngaard (17 ha), die biologisch (gecertificeerd in 2002) en biodynamisch (2011) wordt bewerkt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Gewaardeerd (gids 2016) 17,5/20 (Grand vin)
Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)
Over wijn:
Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormig betonnen vat, laat zijn pure, zonovergoten fruitigheid en toch grote finesse een prachtig mediterraan aromatisch landschap fluisteren: een hoogtepunt in de kelder en een visionaire wijn.
Over het domein:
Alain Chabanon vestigde zich in 1992 aan de rand van Montpeyroux na een opleiding bij Alain Brumont in Madiran en Graaf Peraldi op het eiland van schoonheid. Als geëngageerde en geïnspireerde wijnmaker drukte hij al snel zijn stempel met veel werk in de wijngaard en met echte keuzes op het gebied van wijnbouw, assemblage en rijping. Geduld is vereist voor deze ongekunstelde, zeer tactiele wijnen, die in roestvrij staal, betonnen eieren of foudre rijpen en laat worden gebotteld nadat ze gerijpt zijn. De algemene indruk is nauwkeurig en precies, met een voorbeeldig beheer van terroir expressie en rijpheid. Wij prijzen het geleverde werk en de assertieve persoonlijkheid van elk van de wijnen.
Klantrecensies
Klantbeoordeling
4/5
gebaseerd op 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. ALAIN B. Gepubliceerd op 21/11/2020
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. PHILIPPE B. Gepubliceerd op 22/11/2015
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Alain Chabanon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*