1jour1vin

Alain Chabanon - Saut de Côte 2011

Languedoc

Rood

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5
4/5 (2 klanten)

17,5/20

RVF

"Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormig betonnen vat, laat zijn zuivere, zonovergoten maar uiterst fijne fruit een prachtig mediterraan aromatisch landschap fluisteren: een toppunt van kelder en een visionaire wijn". (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF).

Functies

Domein

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Jaartal

2011

Benaming

Coteaux du Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

Mourvèdre, Syrah

Terroirs

arme, stenige klei-kalksteenbodems

Wijnbouw

gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Oogst

alleen 's ochtends handmatig

Wijnmaken

Gevoed door zwaartekracht in vaten. Traditionele vinificatie met afwisselend ponsen en overpompen. Maceratie gedurende 5 weken. Pneumatisch persen.

Rijping

36 maanden in eivormige betonnen vaten

Mate van alcohol

14 %

Organisch

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

paarse kleur

Neus

fris, schoon fruitig aroma

Smaak

intens, zonnig

Serveren

bij 15-17°C

Drinken van

2015

Drinken vóór

2024

Combinaties van eten/wijn

Combinaties van eten/wijn

Lekker bij stoofvlees van rundvlees, rood vlees, gebraden scharrelkip, kaasplateaus...

Domaine Alain Chabanon

Meer informatie over Domaine Alain Chabanon

Hellingen van de Languedoc

Meer informatie over Coteaux du Languedoc

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

AppellatiesDomaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Een serieuze, aanbevelenswaardige productie, in lijn met wat we van haar mogen verwachten)

Over het domein:

Alain Chabanon vestigde zich in 1992 in Montpeyroux, nadat hij eerder op Château Montus en in Corsica had gewerkt. Hij heeft ook percelen in Jonquières, Saint-André, Lagamas en Saint-Saturnin. Alain is een pionier onder de biologische wijnboeren en een van die verfijnde en fascinerende wijnboeren. In het verleden waren sommige van zijn wijnjaren het onderwerp van discussie, maar prachtige nieuwe faciliteiten hebben hem in staat gesteld om een stap verder te gaan. Het rijpingsproces, dat nog zichtbaar was, zal aanzienlijk evolueren, met de overheveling van de wijn van vaten naar kuipen. Betonnen eieren voor de Mourvèdre druiven hebben de frisheid verbeterd. Meer vlees in de wijnen zou het domaine in staat stellen om in een hogere categorie te spelen.

Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Domaine beoordeeld (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

Alain Chabanon, zoon van leraren en oenologisch ingenieur, kocht in 1992 wijngaarden in Montpeyroux en de omliggende dorpen. Hij bouwde zijn wijnmakerij midden in zijn wijngaard (17 ha), die biologisch (gecertificeerd in 2002) en biodynamisch (2011) wordt bewerkt.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2016) 17,5/20 (Grand vin)

Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)

Over wijn:

Saut de Côte 2011, lang gerijpt in een eivormig betonnen vat, laat zijn pure, zonovergoten fruitigheid en toch grote finesse een prachtig mediterraan aromatisch landschap fluisteren: een hoogtepunt in de kelder en een visionaire wijn.

Over het domein:

Alain Chabanon vestigde zich in 1992 aan de rand van Montpeyroux na een opleiding bij Alain Brumont in Madiran en Graaf Peraldi op het eiland van schoonheid. Als geëngageerde en geïnspireerde wijnmaker drukte hij al snel zijn stempel met veel werk in de wijngaard en met echte keuzes op het gebied van wijnbouw, assemblage en rijping. Geduld is vereist voor deze ongekunstelde, zeer tactiele wijnen, die in roestvrij staal, betonnen eieren of foudre rijpen en laat worden gebotteld nadat ze gerijpt zijn. De algemene indruk is nauwkeurig en precies, met een voorbeeldig beheer van terroir expressie en rijpheid. Wij prijzen het geleverde werk en de assertieve persoonlijkheid van elk van de wijnen.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5

gebaseerd op 2 beoordelingen

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

Notitie en advies van M. ALAIN B. Gepubliceerd op 21/11/2020

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

Notitie en advies van M. PHILIPPE B. Gepubliceerd op 22/11/2015

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Alain Chabanon wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19676 klantenbeoordelingen
20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*