Domaine d'Aupilhac - La Boda 2011

Bettane & Desseauve

Over wijn:

Zeldzame intensiteit van smaak in een bijzonder complexe wijn, vol en diep met een sensatie van lichtheid die het geheel optilt op de afdronk. Verbazingwekkend!

Over het domein:

Genereus zoals hij, evolueren de wijnen van Sylvain Fadat nu naar meer frisheid en elegantie dan in het verleden. De 13 hectare wordt gecompleteerd door de Cocalières, een amfitheater in het noordwesten, midden in het kreupelhout op een hoogte van 350 meter. Aan de top van het assortiment domineren le-clos, la-boda en les-cocalières rouge het bereik van hun finesse.

Guide Hachette des vins

Over wijn:

Sylvain Fadat bewerkt zijn twee terroirs in Montpeyroux op biologische wijze. Klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op een zuidhelling.
Cocalières, op 350 meter hoogte, is klei-kalksteen met vulkanische resten. De mengeling van de twee terroirs van het domein voegt complexiteit toe aan deze cuvée, met een neus van grijze peper, zwart fruit en leer. Stevig en gul in de mond, met een structuur die nog wat jong is, onthult hij een delicate frisheid die hem evenwicht geeft en zijn rijpingspotentieel versterkt.

Over het domein:

Sylvain Fadat, een telg uit vier generaties wijnboeren, creëerde dit landgoed van 25 ha in 1989. Hij werkt in de biologische landbouw (biodynamica) op zijn twee terroirs: klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidelijke helling, klei-kalksteen en vulkanische overblijfselen voor Cocalières, op 350 m hoogte. Met feilloze regelmaat.

Guide des Vins Gault & Millau

Over wijn:

Het huwelijk van twee terroirs maakt van 'la Boda' in alle opzichten een succes. Een neus van fris, kruidig rood fruit leidt naar een weelderig gehemelte. De krachtige tannines zijn een eerbetoon aan deze rijkdom.

Robert Parker - Wine Advocate

Over wijn:

Mijn favoriet van het assortiment, de Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda is een blend van gelijke delen Syrah en Mourvèdre, 28 maanden gerijpt in demi-muids (50% nieuw). De wijn is rijk, heeft een mooie textuur en een volle smaak in het midden van het gehemelte en biedt overvloedige tonen van zwarte kersen, kruiden en hints van chocolade in een lang, puur en evenwichtig profiel. Een mooie fles die ongeveer tien jaar zou moeten kunnen rijpen.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over wijn:

De 2011 Boda heeft een rijper, gestructureerder profiel, met minder finesse.

Over het domein:

Als Sylvain Fadat in Saint-Cloud werd geboren, bracht zijn familie hem een paar maanden later terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Het is op dit frisse, wilde terroir, waar kalksteen hand in hand gaat met blauwe mergel en vulkanische invloeden, dat hij een heel mooie pagina in de wijngeschiedenis zal schrijven. Terwijl zijn vader heen en weer slingert tussen zijn onderzoek naar houtsnippen en het onderhoud van zijn wijngaarden, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnmaker zal vanaf 1989 de 5 hectare van de familie overnemen en de eerste vier jaargangen buiten in vrachtwagentanks vinificeren. Het was met de kracht van zijn pols dat de wijnboer in 1993 zijn kelder bouwde en zijn landgoed uitbreidde. Hij zal het land ontginnen om nieuwe eilanden met wijnstokken te onthullen, rond die van de familie op een plaats genaamd Aupilhac. In 1998 was het een nieuwe fase, die van de aanplant van één enkele wijngaard: Cocalières, een hoog gelegen amfitheater, een magnetische plek, op het noorden gericht, voor kiezelsappen die midden in het kreupelhout worden geboren en voor houtsnippen. Intussen is de rijping verfijnder geworden en hebben de geproduceerde wijnen de tand des tijds doorstaan. De energie die wordt ingezet, de grenzeloze passie, het respect voor het milieu in de wijngaard, de nauwkeurigheid van de wijnen die altijd de aard van de plaats uitdrukken, kunnen alleen maar worden geprezen. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is ongetwijfeld een leidende figuur in de vernieuwing van de regio. De persoonlijkheid en de energie van de jaargangen van het landgoed zijn de beste getuigen van dit niet aflatende engagement en deze hernieuwde passie die dit prachtige terroir van Montpeyroux laten schitteren.