Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (8 reviews)

Coteaux du Languedoc|Rode wijn

Languedoc

Rood

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

4/5 (8 klanten)

16,5/20

RVF

92/100

Robert Parker

"Op fles geproefd heeft Le Grand Pas 2011 het allemaal! Vol met hints van viandé, vanille, kruidendoos en zonovergoten zoet rood fruit, zal deze medium-bodied, prachtig gestructureerde wijn zijn rijkdom de komende 5 tot 7 jaar onthullen. Een blend van Grenache, Carignan en Syrah 18 maanden gerijpt in houten vaten, niet te missen". (Wine Advocate - Robert Parker). Alle rijkdom van de Larzac terrassen!

Functies

Domein

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Le Grand Pas

Jaartal

2011

Benaming

Coteaux du Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

70% Grenache, 20% Carignan, 5% Syrah, 5% Cinsault

Terroirs

kalksteenterrassen omringd door lage, droge stenen muurtjes, de zogenaamde clapas, genesteld op een hoogte van 350 meter aan de voet van het plateau van Larzac

Wijnbouw

biologische landbouw

Oogst

100% handmatig

Wijnmaken

volledige ontstemming, gisting in houten kuipen van 50hl met inheemse gisten, traditionele vinificatie

Rijping

1 jaar in eiken vaten en kuipen

Mate van alcohol

13,5%

Degustatie & combinaties

Oog

diepe, donkere kleur

Neus

fruitige, kruidige neus die de geuren van het zuiden oproept

Smaak

een geweldige wijn, complex en fijn, elegant en lang, met veel diepte

Serveren

decanteren bij 16°-17°C

Open

1 uur eerder

Drinken van

2014

Drinken vóór

2023

Combinaties van eten/wijn

Na het luchten kan het worden geserveerd met een fricassee van eekhoorntjesbrood en pata negra, een kalfskotelet met parmezaan of een lamstagine met honing en dadels...

Domaine du Pas de l'Escalette

Meer informatie over Domaine du Pas de l'Escalette

Hellingen van de Languedoc

Meer informatie over Coteaux du Languedoc

Deskundige meningen

Guide des Vins Gault & Millau

Gebied beoordeeld Aanbevolen (Aanbevolen)

Over het domein:

Het Domaine du Pas de l'Escalette heeft 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangeplant op terrassen met lage, droge stenen muurtjes die bekend staan als "clapas". Het ligt op een hoogte van 350 m aan de voet van het Larzac-gebergte. Julien Zernott en Delphine Rousseau zijn er in 2003 komen wonen. Met behulp van de intense biodiversiteit van de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken ze de wijngaard met respect voor de natuur.

Robert Parker - Wine Advocate

Gewaardeerd (gids 2014) 92/100 (uitstekende wijn)

Over wijn:

Op fles geproefd heeft Le Grand Pas 2011 het allemaal! Vol met hints van viandé, vanille, kruiden en zonovergoten zoet rood fruit, zal deze medium body, prachtig gestructureerde wijn zijn rijkdom de komende 5 tot 7 jaar onthullen. Een blend van Grenache, Carignan en Syrah die 18 maanden rijpte in houten vaten, niet te missen.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerd (gids 2014) 16,5/20 (Zeer goede wijn)

Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)

Over wijn:

De Grand Pas 2011 is de meest complete rode, zowel diep als heerlijk, gebouwd op een rijpe, dichte structuur: een wijn om twee jaar te laten rijpen in de kelder.

Over het domein:

Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die sinds 2003 actief zijn. De wijngaard bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenrotsen, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, zijn alle rode wijnen die dit jaar worden voorgesteld van een zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldig tactiel beheer en rijping.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

4/5

uit 8 beoordelingen

Notitie en advies van M. ERIC T. Gepubliceerd op 26/04/2013

BIOKracht, complexiteit en consistentie voor dit domein. Een ijkpunt voor mij. Een wijn om op te wachten, want hij kan lang bewaard worden. Geniet meteen van de CLAPAS en de "Petit pas" jaargangen, die ook uitstekend zijn.