Château de Caux et Sauzens - Cité de Carcassonne rouge 2021

Guide Hachette des vins

Over wijn:

Een vleugje evolutie in de kleur en aroma's van deze door merlot gedomineerde blend. De neus is prachtig complex, met gekookt fruit, zoete specerijen en kreupelhout. Zachte tannines, een aangename rondheid en een zeer kruidige afdronk dragen bij aan de charme van deze wijn, die op zijn eigen merites gedronken moet worden.

Over het domein:

Gelegen op 5 km van Carcassonne aan de oevers van het Canal du Midi, is dit een van de oudste wijndomeinen in de Malepère regio, daterend uit de 13e eeuw en de familie Roger Cahuzac de Caux, en de wijngaard uit de 16e eeuw. Het domein werd in 1871 aangekocht door de voorouders van de huidige eigenaars, een oude familie uit Malepère, en begon te bloeien rond 1900. De recente opleving is te danken aan de renovatie van de wijnmakerij in 2015 door de familie Boyer, die de leiding over het domein (70 ha, waarvan 55 ha wijnstokken) heeft overgenomen.

Terre de Vins