1jour1vin

Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux Les Cocalières rouge 2021

Languedoc

Rood

Individueel verkocht

Om te bewaren

Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5
3,6/5 (5 klanten)

95/100

RVF

-

92/100

Bettane & Desseauve

pittig
charmeur
rode vruchten

"Een groot succes! (Gids RVF 2025) "

Dankzij de hoogte en de blootstelling, die de rijping van de druiven vertragen, behoudt deze cuvée veel frisheid. Aroma's van rood fruit, specerijen en garrigue maken dit het archetype van de moderne Languedoc. Deze wijn is nu al erg goed, maar zal na een paar jaar rijpen nog beter smaken.

Functies

Domein

Domaine d'Aupilhac

Cuvée

Les Cocalières

Jaartal

2021

Benaming

Languedoc Montpeyroux

Regio

Languedoc

Druivensoorten

40% Syrah, 30% Grenache, 30% Mourvèdre

Terroirs

Hooggelegen wijngaarden omringd door struikgewas, een terroir met grote temperatuurverschillen dag en nacht.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Traditionele en zorgvuldige, lange maceratie met ponsen van de dop

Rijping

15 maanden in tonnen en vaten

Mate van alcohol

13%

Organisch

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

Karmijnrode jurk

Neus

Intens en complex, met aroma's van rood fruit, specerijen, garrigue en truffels na 5 jaar kelder.

Smaak

Complex, pittig, kruidig, een dicht, precies sap met frisse lengte

Serveren

AT 15-17°C

Open

1 uur eerder

Drinken vóór

2030+

Bewaker

8 tot 10 jaar

Combinaties van eten/wijn

Combinaties van eten/wijn

Geniet ervan als aperitief, dankzij zijn fruitige smaak en soepele, lange textuur, of bij parelhoen, eend of duif, vergezeld van eekhoorntjesbrood of weiderosés, of zelfs bij een eendenborst met vijgen.

Domaine d'Aupilhac

Meer informatie over Domaine d'Aupilhac

Languedoc

Meer informatie over Languedoc

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Wijn gewaardeerd 92/100

Domaine noté (gids 2025) 3*Stars (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)

Over wijn:

Aan de bovenkant van het gamma domineren Clos, Boda en Cocalières red de rode wijnen met hun intensiteit en fijne tannines.

Over het domein:

Genereus zoals hij, evolueren de wijnen van Sylvain Fadat nu naar meer frisheid en elegantie dan in het verleden. De 13 hectare wordt gecompleteerd door de Cocalières, een amfitheater in het noordwesten, midden in het kreupelhout op een hoogte van 350 meter. Aan de top van het assortiment domineren le-clos, la-boda en les-cocalières rouge het bereik van hun finesse.

Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Domaine beoordeeld (gids 2025) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over het domein:

Sylvain Fadat, een telg uit vier generaties wijnboeren, creëerde dit landgoed van 25 ha in 1989. Hij werkt in de biologische landbouw (biodynamica) op zijn twee terroirs: klei-kalksteen en blauwe mergel voor Aupilhac, op de zuidelijke helling, klei-kalksteen en vulkanische overblijfselen voor Cocalières, op 350 m hoogte. Met feilloze regelmaat.

Robert Parker - Wijnadvocaat

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine beoordeeld Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2025) 95/100

Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)

Over wijn:

Ook in 2021 is de rode Cocalières kamferig, diep, met krijtachtige, lange tannines. Een groot succes!

Over het domein:

Als Sylvain Fadat in Saint-Cloud werd geboren, bracht zijn familie hem een paar maanden later terug naar het land van zijn voorouders in Montpeyroux. Het is op dit frisse, wilde terroir, waar kalksteen hand in hand gaat met blauwe mergel en vulkanische invloeden, dat hij een heel mooie pagina in de wijngeschiedenis zal schrijven. Terwijl zijn vader heen en weer slingert tussen zijn onderzoek naar houtsnippen en het onderhoud van zijn wijngaarden, kiest Sylvain zonder aarzelen voor de wijnbouw. De nieuwe wijnmaker zal vanaf 1989 de 5 hectare van de familie overnemen en de eerste vier jaargangen buiten in vrachtwagentanks vinificeren. Het was met de kracht van zijn pols dat de wijnboer in 1993 zijn kelder bouwde en zijn landgoed uitbreidde. Hij zal het land ontginnen om nieuwe eilanden met wijnstokken te onthullen, rond die van de familie op een plaats genaamd Aupilhac. In 1998 was het een nieuwe fase, die van de aanplant van één enkele wijngaard: Cocalières, een hoog gelegen amfitheater, een magnetische plek, op het noorden gericht, voor kiezelsappen die midden in het kreupelhout worden geboren en voor houtsnippen. Intussen is de rijping verfijnder geworden en hebben de geproduceerde wijnen de tand des tijds doorstaan. De energie die wordt ingezet, de grenzeloze passie, het respect voor het milieu in de wijngaard, de nauwkeurigheid van de wijnen die altijd de aard van de plaats uitdrukken, kunnen alleen maar worden geprezen. Sylvain Fadat, sinds 2000 vergezeld door zijn vrouw Désirée, is ongetwijfeld een leidende figuur in de vernieuwing van de regio. De persoonlijkheid en de energie van de jaargangen van het landgoed zijn de beste getuigen van dit niet aflatende engagement en deze hernieuwde passie die dit prachtige terroir van Montpeyroux laten schitteren.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5Wijn gewaardeerd 3.6/5

3,6/5

uit 5 beoordelingen

Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5

Notitie en advies van M. PIERRE D. Gepubliceerd op 28/11/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5

Notitie en advies van M. VINCENT P. Gepubliceerd op 25/11/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5Wijn gewaardeerd 3/5

Notitie en advies van M. FABRICE & MATHIS P. Gepubliceerd op 24/08/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

Notitie en advies van M. FRANS V. Gepubliceerd op 02/06/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

Notitie en advies van M. THIERRY E. Gepubliceerd op 30/04/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Aupilhac wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19798 klantenbeoordelingen
20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*