Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023

Name: Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023
Brand: Domaine du Pas de l'Escalette
Rating: 4 (6 reviews)

Languedoc|Rosé wijn|Organisch

Languedoc

Rosé

Individueel verkocht

Om te drinken

4/5 (6 klanten)

90/100

RVF

elegant

barbecue

biodynamisch

gegarandeerd plezier

"Deze witte cuvée onderscheidt zich door zijn frisheid en elegantie.

"Ze Rosé is fruitig en vol, met toetsen van verse granaatappel en grapefruit. (Le Guide RVF 2025) Deze kleurrijke en levendige cuvée is de perfecte begeleider van aperitieven en maaltijden. Een waar genot!

Functies

Domein

Domaine du Pas de l'Escalette

Cuvée

Ze Rozé

Jaartal

2023

Benaming

Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan

Terroirs

Kalksteenterrassen omringd door droge stenen muren die clapas worden genoemd, genesteld op een hoogte van 350 meter aan de voet van het plateau van Larzac.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch en biodynamisch

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Geperste rosé, gefermenteerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks, geen malolactische gisting

Rijping

In roestvrijstalen vaten

Mate van alcohol

12.5%

Organisch

Degustatie & combinaties

Oog

Mooie roze kleur

Neus

Met fruitige en kruidige noten, versterkt door zijn levendigheid en citrustonen.

Smaak

Veel elegantie en frisheid

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2025

Combinaties van eten/wijn

Past net zo goed bij een aperitief als bij een zomerse maaltijd: paprika gemarineerd in kappertjes en parmezaan, colombo van varkensvlees...

Domaine du Pas de l'Escalette

Meer informatie over Domaine du Pas de l'Escalette

Languedoc

Meer informatie over Languedoc

Deskundige meningen

Guide des Vins Gault & Millau

Gebied beoordeeld Aanbevolen (Aanbevolen)

Over het domein:

Het Domaine du Pas de l'Escalette heeft 20 hectare biodynamische wijngaarden, aangeplant op terrassen met lage, droge stenen muurtjes die bekend staan als "clapas". Het ligt op een hoogte van 350 m aan de voet van het Larzac-gebergte. Julien Zernott en Delphine Rousseau zijn er in 2003 komen wonen. Met behulp van de intense biodiversiteit van de omgeving en het exclusieve gebruik van biologische producten bewerken ze de wijngaard met respect voor de natuur.

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Gewaardeerde wijn (gids 2025 ) 90/100

Domaine beoordeeld (gids 2025) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelder van geïnformeerde amateurs)

Over wijn:

Ze Rosé is levendig en vrolijk, met frisse granaatappel en pompelmoes.

Over het domein:

Dit domein van 20 hectare ligt ten noordwesten van de Terrasses du Larzac, in het prachtige gebied van Pégairolles de l'Escale en Lauroux, en is eigendom van Julien en Delphine Zernott, die sinds 2003 actief zijn. De wijngaard bestaat uit een vijftigtal terrassen op kalksteenrotsen, met een groot aandeel zeer oude wijnstokken. Dit terroir is in goede handen bij dit getalenteerde en vastberaden koppel. Terwijl de witte wijnen hun grote elegantie bevestigen, zijn alle rode wijnen die dit jaar worden voorgesteld van een zeer hoog niveau, gracieus, met een voorbeeldig tactiel beheer en rijping.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

4/5

uit 6 beoordelingen

Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 01/11/2024

Een archetypische Languedoc rosé met een wijnachtig, levendig, makkelijk drinkbaar profiel en een soepele, dorstlessende textuur met een heerlijke energie van fris, knapperig rood fruit, versterkt door specerijen, ondanks een warm wijnjaar. Watertandende afdronk, versterkt door mooie minerale tonen. Een heerlijke wijn voor vrienden bij uitstek, perfect passend bij de mediterrane keuken, zoals gemarineerde en gegrilde rode tonijnsteaks à la provençale, inktvis gevuld à la sétoise vergezeld van witte rijst, of kleine gevulde Nicois-gerechten. Score = 4.1.