Domaine Patrick Baudouin is een familiedomein gelegen in Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin is de vierde generatie die een wijngaard beheert met 13,5 hectare aan wijnstokken in productie.Domaine Patrick Baudouin begon met de omschakeling naar biologische landbouw in 2002. Elk nieuw gehuurd of gekocht perceel wordt onmiddellijk omgeschakeld als het niet biologisch is. Sinds 1997 bewerkt Patrick Baudouin de grond, stapt af van chemische onkruidverdelgers en verbiedt sinds 2001 synthetische behandelingen. Sinds 1994 wordt er geen wijn meer gechaptaliseerd en de toevoeging van externe elementen aan het initiële druivensap is beperkt tot minimale doses zwavel.
Domaine Patrick Baudouin produceert droge en halfdroge witte Anjou van alleen de Chenindruif. Maar ook Quarts de Chaume, Coteaux du Layon - zoete wijnen - in kleine hoeveelheden, uitsluitend verkregen door natuurlijke concentratie op de wijnstok, en rode wijnen en villages uit Anjou, gemaakt van cabernet franc en sauvignon. Als perfectionist verkent Patrick Baudouin voortdurend nieuwe wegen in zijn zoektocht naar kwalitatieve wijnbouw, de expressie van terroirs en het plezier van fruitige wijnen.
"Een volle Chenin die gemakkelijk drinkt en elegant is. (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Deze cuvée is genoemd naar het perceel 'Bellevue' dat in 2009 is aangeplant op schistbodem. De wijn heeft een mooie aromatische expressie, is gestructureerd, droog en fris, en komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: vis in beurre blanc, gevogelte in roomsaus, paddenstoelen. Chenin de Terroir!
De Effusion cuvée werd gecreëerd in 2001 en opent de reeks terroir-gebaseerde chenins van het domaine. Het is een blend van percelen in de heuvels op vulkanisch gesteente. Een wijn van aromatische frisheid, zoals de naam al doet vermoeden. Zeer veelzijdig, doet hij wonderen als aperitief, bij kaas, vis en gegrild wit vlees. Een echt genot uit de Loire!
Een 100% Cabernet Franc rode wijn van grote finesse, met diepe, complexe aroma's en een fris, lang, Loire-achtig gehemelte. De dichte, goed gestructureerde maar fijne structuur van deze wijn past harmonieus bij karaktervol rood vlees.
"Voorlopig op reserve, toont deze wijn zijn zachtheid en zijn potentieel, er moet op gewacht worden om aan nuance en verfijning te winnen". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Een intens zoete wijn met een breed scala aan aroma's, van vers fruit (citrus, kers, perzik) tot gedroogd fruit en specerijen. Zeer rijp, harmonieus en goed in balans!
Het perceel Les Croix, een recente aanwinst voor het domein, ligt op een schisthelling. Hier wordt Chenin Blanc op volle rijpheid geoogst voor een wijn met intense aroma's van exotisch fruit. Dit is een droge witte wijn met een heerlijke vettigheid, een nieuwe expressie van dit druivenras in het gamma van het domein.
Geproduceerd door wijnhandel Patrick Baudouin, is het het team van het domein dat de oogst doet en het beste deel van de oogst selecteert. Een goed gestructureerde, droge, frisse wijn die goed past bij uitgebreide gerechten zoals vis in witte botersaus, gevogelte in roomsaus, champignons, enz.
"Een reeks witte Anjous van topkwaliteit: nauwelijks bedekt met een vleugje suiker, heeft Le Cornillard een genereus profiel". (Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Een Anjou met een complexe neus van rijp fruit en een steenachtig, mineraal karakter. Krachtig en stevig in de mond, met een fijne, aanhoudende en gestructureerde minerale structuur. Veel charme!
Scores : RVF 18/20, Gault Millau 17/20 "Een gracieuze en callipyge Maria Juby die opmerkelijk lang zal meegaan voor meer dan vijftien jaar". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF). Een cuvée als eerbetoon aan de meester-wijnmaker die het domein oprichtte aan het begin van de 20e eeuw. Een zeer fijne Quarts de Chaume!
De cuvée Les Bruandières is een fijne Layon, minder krachtig dan de cuvées Maria Juby en Grains Nobles, maar stroperig en botrytisch. Een heerlijke, zachte, demonstratieve witte wijn, het best geserveerd als aperitief, bij kruidige of zoete en hartige gerechten...
Notitie : RVF 16/20
"Omhuld door een paar fruitige suikers, gaat Les Saulaies verder met mooie bitters". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Een droge witte wijn met een neus van rijke, intense aroma's en een gehemelte van ras, finesse, elegantie en lengte... Lekker bij wit vlees of vis, bijvoorbeeld...
Les Coteaux is een fijne, weelderige Layon, uitsluitend verkregen uit de natuurlijke concentratie van chenindruiven op de hellingen, maar minder aangetast door botrytis. Deze lichte, zuivere witte wijn, met meer wit fruit dan gekonfijt fruit, is goed in balans in de mond, met een harmonie die typisch is voor de Loirestreek. Niet te missen!
Scores: RVF 14,5/20, Gerbelle & Maurange 14,5/20
"Deze rode wijn combineert cabernet en grolleau: een frisse en heerlijke wijn. Hij moet jong gedronken worden om te genieten van zijn knapperige fruit". (Guide des meilleurs vins à moins de 20€ 2013 - Gerbelle & Maurange). Een zeer aangename rode Anjou, een echte wijn voor vrienden om van te genieten als aperitief, bij worsten of barbecues...
Proefnotitie: Gault Millau 14/20
Deze bleekgele Anjou Blanc opent met tonen van witte bloemen, citroen en fruit (wijnperzik, peer). In de mond is hij gestructureerd en rond, met zeer elegante tannines en een mooie harmonie. Een zeer Loire plezier!
Notitie : RVF 17/20
"Met zijn gematigde alcoholbalans en ingehouden rijkdom demonstreert Les Bruandières de makkelijk drinkbare gourmandise waartoe de zoete elitewijnen van de Loire in staat zijn". (Guide des Meilleurs Vins de France 2014 - RVF). Een delicate zoete wijn om van te genieten als aperitief, bij kruidige of zoete en hartige gerechten...