Bonnezeaux

HetAppellatie de wijnen van Bonnezeaux ligt op een klein deel van één gemeente aan de rechteroever van de Layon: Thouarcé. De AOC Bonnezeaux, erkend bij decreet van 6 november 1951, behoort tot de uitzonderlijke terroirs.

Met een oppervlakte van ongeveer 120 hectare levert de wijngaard van Bonnezeaux een productie op van ongeveer 2.000 hectoliter per jaar. De bodem van Bonnezeaux bestaat uit zandsteen uit St Georges met aders van kwarts en ftaniet. Het klimaat is gematigd oceanisch, maar vrij droog, met vrij kleine temperatuurschommelingen. Dit is het spreekwoordelijke "zachte klimaat van Anjou".

Deze oude wijngaard, waarvan sporen teruggaan tot de middeleeuwen, ligt in het productiegebied Anjou-Saumur, tussen de wijngaarden van Nantes en die van Touraine, en profiteert van de typische bodems van de wijngaarden langs de Loire met krijt, de onmisbare tufsteen, kiezelzand en klei. De benaming Bonnezeaux is de enige en unieke benaming van deze Appellatie. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Loire, stroomafwaarts van het dorp Thouarcé, op het zuidwesten en met uitzicht op de rivier de Layon. De wijngaard profiteert van een specifiek microklimaat met mediterrane invloeden.

De witte wijn Bonnezeaux wordt voor 100% gemaakt van de Chenin-druif en wordt geproduceerd volgens een specifieke techniek die eigen is aan de grootste zoete witte wijnen en mogelijk is voor witte druivensoorten zoals sauvignon, sémillon, sauternais, riesling of pinot gris. Het is de edele rotting, mogelijk gemaakt door een schimmel: Botrytis, die zich op de druiventrossen nestelt dankzij de ochtendvochtigheid in de maanden oktober en november, die zo kenmerkend is voor deze hellingen van de Loirevallei. Onder invloed van deze schimmel krijgen de druiven een bruine, paarse en blauwe kleur en verdorren ze uiteindelijk. Op dat moment is het tijd om te oogsten.

De druiven worden in verschillende fasen geoogst, waarbij alleen de druiven met het hoogste suikergehalte met de hand worden geplukt. Deze druiven worden 'botrytiseerde' of 'geroosterde' druiven genoemd. Het is deze overmatige rijping die de Bonnezeaux-wijn zijn zoetheid en weelderigheid geeft en een unieke, volle smaak achterlaat in de mond.

De controle van de productieomstandigheden gebeurt "per perceel". De wijnen van Bonnezeaux hebben een diepe, goudgele kleur met groene schitteringen, die evolueert naar oud goud met amberkleurige schitteringen. Ze kunnen minimaal 10 jaar worden bewaard en bij goede jaargangen zelfs onbeperkt. Uitstekende wijnen uit Bonnezeaux worden aangeboden door Château de Fesles, Domaine des Deux Arcs en Domaine des Petits Quarts.

Wanneer u van plan bent Bonnezeaux-wijn te kopen, is het essentieel om te kiezen voor bepaalde jaargangen die als uitzonderlijk worden beschouwd. De jaargangen 1989 en 2005 zijn zo prestigieus dat ze worden beschouwd als de jaargangen van het millennium. Ook de aankoop van een Bonnezeaux-wijn uit 1929 of 1959 blijft een veilige keuze. De zoete witte Bonnezeaux-wijn heeft een groot rijpingspotentieel en kan gemakkelijk meer dan tien jaar in de kelder worden bewaard, en de beste jaargangen zelfs nog veel langer.

Net als de beste zoete witte wijnen komt de Bonnezeaux-wijn volledig tot zijn recht in combinatie met een hele foie gras of een blauwaderkaas zoals Roquefort. Hij past ook goed bij desserts met gedroogd fruit, appels of peren. De kleur van Bonnezeaux-wijn is diepgeel met gouden en koperkleurige schitteringen, afhankelijk van de rijpheid. De neus onthult gekarameliseerde en kruidige aroma's met een prominente rol voor gekonfijt fruit. De smaak is vol, zowel zacht als energiek.