Montlouis-sur-Loire

Eeuwenlang werd de witte Pineau die aan beide zijden van de Loire, in Montlouis-sur-Loire en Vouvray, werd geproduceerd, "vin de Vouvray" genoemd. Pas bij de invoering van Appellaties Contrôlée (AOC) werd Montlouis zich bewust van zijn originaliteit en werd het met een decreet van 6 december 1938 een onafhankelijke Appellatie .Appellatie Appellatie contrôlée Montlouis-sur-Loire strekt zich uit Appellatie van Tours, op het stroomgebied van de Loire en de Cher, op het punt waar de twee valleien samenkomen, op een naar het zuidoosten hellende voorgebergte. Het strekt zich uit over 3 gemeenten.

Op de top van de heuvel bestaat de bodem van Montlouis-sur-Loire uit klei bedekt met zand dat vanuit de Loire en de Cher is aangevoerd en grove stukken vuursteen en krijt. De tufsteen (krijt uit het Turoniaan) blijft altijd binnen het bereik van de wortels. Montlouis-sur-Loire, dat wordt begrensd door natuurlijke geografische grenzen (de Loire in het noorden, de Cher in het zuiden en het bosmassief van Amboise in het oosten), geniet van bijzonder milde klimatologische omstandigheden: de invloeden van de oceaan dringen door de twee wijd open valleien binnen, wat de overrijping van de druiven bevordert en droge witte wijnen met een hoge rijpheid oplevert. Het verkrijgen van zachte (halfdroge) of zoete wijnen hangt af van de klimaatvariabiliteit: het Jaargang bepalend.

De wijngaarden van Montlouis-sur-Loire, die ongeveer 370 hectare beslaan, hebben een jaarlijkse productie van ongeveer 15.000 hectoliter, waarvan 45% stille wijnen en 55% mousserende wijnen. De wijnen van Montlouis-sur-Loire worden gemaakt van de druivensoort Chenin Blanc (Pineau de la Loire). Ze hebben een diepe, heldere strokleur voor de mousserende wijnen en een goudkleurige schijn met amberkleurige reflecties voor de rijpe zoete wijnen. De Montlouis-wijnen zijn altijd flatterend in hun jeugd (witte bloemen, verbena, citrusvruchten en brioche voor de mousserende wijnen) en ontwikkelen zich naar tonen van amandelen, kweepeer, honing en was, met een uitgesproken mineraliteit. Afhankelijk van hun zoetheid zijn de wijnen van Montlouis-sur-Loire zacht, vol of weelderig, maar altijd zeer fris. De droge witte wijnen zijn rijk en karaktervol. De Montlouis-sur-Loire-wijnen hebben een groot rijpingspotentieel met zeer delicate evoluties tijdens het eerste decennium en een geleidelijke ontplooiing. Deze kwaliteiten komen volledig tot uiting in de producten van Domaine de la Taille aux Loups, Domaine François Chidaine of Domaine du Rocher des Violettes.