Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2021

Name: Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2021
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.8 (6 reviews)

Pouilly-Fumé|Witte wijn

Loire

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

3.8/5 (6 klanten)

2*Étoiles

Hachette

Médaille d'Argent

Concours Paris

sauvignon

wit fruit

oesters en zeevruchten

kwaliteitsprijs

"Delicate fruitige aroma's maken plaats voor een intens, elegant boeket van Williams peer, witte perzik, citrusvruchten en roos. Het gehemelte vervolgt met volume, spanning, een vleugje verkwikkende bitterheid en opmerkelijke persistentie. Kortom, de soberheid van een grote klassieker". (Le Guide Hachette 2023)

Kenmerken

Domein

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Jaartal

2021

Benaming

Pouilly-Fumé

Regio

Loire

Druivensoorten

Sauvignon

Terroirs

Klei-kalksteen en kiezelhoudende ondergrond met mergel met kleine oesters, kalksteen van Villiers en Loirezand verspreid over het gebied van Bouchot.

Wijnbouw

Omschakeling naar biologische landbouw

Vinificatie

Zachte persing onder lage druk, koude bezinking gedurende 48 uur. In roestvrijstalen vaten (13-18°C). Bâtonnage (roeren van de droesem) gedurende 3 tot 5 maanden op de fijne gistdroesem. Lichte filtratie en botteling in het midden van de winter.

Rijping

In roestvrijstalen vaten

Alcoholgehalte

13%

Degustatie & combinaties

Oog

Lichtgele kleur met hints van goud, mooie glans.

Neus

Delicate witte bloemen, een combinatie van plantaardige noten met citruszeste.

Smaak

Levendig en rechttoe rechtaan in de mond, met frisheid en een fijne mineraliteit.

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2026

Eten en wijn combineren

Een perfecte begeleider van aperitieven, schelpdieren, vis, wit vlees en geitenkaas.

Séverin en Gilles Chollet

Meer informatie over Séverin et Gilles Chollet

Pouilly-Fumé

Meer informatie over Pouilly-Fumé

Deskundigen

Guide Hachette des vins

Gewaardeerde wijn (gids 2023) 2*Stars (uitstekende wijn)

Domein beoordeeld (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)

Over de wijn :

Delicate fruitige aroma's maken plaats voor een intens, elegant bouquet van Williams peer, witte perzik, citrusvruchten en roos. Het gehemelte vervolgt met volume, spanning, een vleugje verkwikkende bitterheid en opmerkelijke persistentie. Kortom, de soberheid van een grote klassieker.

Domein Over :

Gilles Chollet nam in 1986 de leiding over van zijn vader in het hart van Bouchot, een oud Pouillyssois wijndorp. In 2010 kreeg hij het gezelschap van zijn zoon Séverin, die nu aan het roer staat van deze 14 hectare grote wijngaard.

Concours Général Agricole de Paris

Wijn beoordeeld (gids 2022) Zilveren medaille (Concours Général Agricole Paris)

Beoordelingen van klanten

Klantenbeoordeling

3.8/5

6 op