Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2021
Loire
Wit
Per stuk verkocht
Om te drinken of bewaren
2*Étoiles
Hachette
-
Médaille d'Argent
Concours Paris
"Delicate fruitige aroma's maken plaats voor een intens, elegant boeket van Williams peer, witte perzik, citrusvruchten en roos. Het gehemelte vervolgt met volume, spanning, een vleugje verkwikkende bitterheid en opmerkelijke persistentie. Kortom, de soberheid van een grote klassieker". (Le Guide Hachette 2023)
Kenmerken
Domein
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Tradition
Jaartal
2021
Benaming
Pouilly-Fumé
Regio
Loire
Druivensoorten
Sauvignon
Terroirs
Klei-kalksteen en kiezelhoudende ondergrond met mergel met kleine oesters, kalksteen van Villiers en Loirezand verspreid over het gebied van Bouchot.
Wijnbouw
Omschakeling naar biologische landbouw
Vinificatie
Zachte persing onder lage druk, koude bezinking gedurende 48 uur. In roestvrijstalen vaten (13-18°C). Bâtonnage (roeren van de droesem) gedurende 3 tot 5 maanden op de fijne gistdroesem. Lichte filtratie en botteling in het midden van de winter.
Rijping
In roestvrijstalen vaten
Alcoholgehalte
13%
Degustatie & combinaties
Oog
Lichtgele kleur met hints van goud, mooie glans.
Neus
Delicate witte bloemen, een combinatie van plantaardige noten met citruszeste.
Smaak
Levendig en rechttoe rechtaan in de mond, met frisheid en een fijne mineraliteit.
Serveren
AT 10-12°C
Drinken vóór
2026
Eten en wijn combineren
Een perfecte begeleider van aperitieven, schelpdieren, vis, wit vlees en geitenkaas.
Séverin en Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Deskundigen
Guide Hachette des vins
Gewaardeerde wijn (gids 2023) 2*Stars (uitstekende wijn)
Domein beoordeeld (gids 2024) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)
Over de wijn :
Delicate fruitige aroma's maken plaats voor een intens, elegant bouquet van Williams peer, witte perzik, citrusvruchten en roos. Het gehemelte vervolgt met volume, spanning, een vleugje verkwikkende bitterheid en opmerkelijke persistentie. Kortom, de soberheid van een grote klassieker.
Domein Over :
Gilles Chollet nam in 1986 de leiding over van zijn vader in het hart van Bouchot, een oud Pouillyssois wijndorp. In 2010 kreeg hij het gezelschap van zijn zoon Séverin, die nu aan het roer staat van deze 14 hectare grote wijngaard.
Concours Général Agricole de Paris
Wijn beoordeeld (gids 2022) Zilveren medaille (Concours Général Agricole Paris)
Beoordelingen van klanten
Klantenbeoordeling
3.8/5
6 op
Noot en recensie door M. CHRISTIAN G. Gepubliceerd op 27/10/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. JACQUES E. Gepubliceerd op 22/06/2024
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. SAMUEL S. Gepubliceerd op 07/12/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. GUY G. Gepubliceerd op 18/04/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door Mme LILIANE F. Gepubliceerd op 17/02/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door M. ERIC C. Gepubliceerd op 26/01/2023
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Chollet wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
op je 1e bestelling*.