Frédéric Mabileau

Het domein Frédéric Mabileau beschikt over een wijngaard van 27 hectare in productie. Zich bewust van de noodzaak van duurzame landbouw, heeft hij in 2007 besloten om zijn hele wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, wat vandaag de dag bekroond is met een ECOCERT-certificering. In augustus 2020 komt Frédéric Mabileau plotseling om het leven bij een ULM-ongeluk.

Het domein Frédéric Mabileau ligt op een terroir dat voornamelijk bestaat uit zand en grind. Een groot deel van de wijnstokken, tussen 35 en 50 jaar oud, heeft een zeer goede wortelgroei waardoor ze diep in de bodem kunnen putten. Op de zacht glooiende hellingen ontstaan meer weelderige en gestructureerde wijnen. Het naburige Bourgueil biedt meer kleiachtige bodems, wat resulteert in vollere wijnen.

Om de integriteit van de druiven van de wijnstok tot de tank te respecteren, oogst Domaine Frédéric Mabileau de hele wijngaard met de hand en sorteert deze op twee opeenvolgende sorteertafels (voor en na de ontsteelmachine). Al deze elementen zorgen voor vollere druiven, die beter rijpen door de zuren in evenwicht te brengen, wat resulteert in soepele, ronde en geconcentreerde wijnen. Een van de must-see adressen in Saint-Nicolas de Bourgueil!