Domaine Vacheron is een familiewijngaard onder leiding van Jean-Dominique en Jean-Laurent Vacheron, een echte kracht om rekening mee te houden in Sancerre. De veertig hectare grote wijngaard van Domaine Vacheron in de AOC Sancerre wordt volledig biologisch-dynamisch bewerkt en profiteert van de beste zorg op het veld: traditioneel schoffelen, gebruik van biologische preparaten (afkooksels van brandnetels, paardenstaart, varens, enz.), grassen, met de hand plukken, enz.
De wijngaarden van Domaine Vacheron zijn aangeplant op Jurassische en Kimmeridgische kalkbodems, typisch voor Sancerre, die de geproduceerde Sancerre AOC wijnen de mineraliteit en frisheid geven waar ze beroemd om zijn.
Scores : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 15,5/20 "De dichte, fluweelachtige textuur heeft klasse en geeft het fruit een mooie sprankeling. Met het rijpen wordt de uitstekende indruk van de eerste proeverijen bevestigd en wordt de wijn complexer". (Le Grand Guide des Vins de France 2011 - Bettane & Desseauve)
Een nieuwe jaargang, de 2008 werd beoordeeld: Bettane & Desseauve 15,5/20
Een charmante 2009 met kersenaroma's, een fijne textuur en veelbelovende tannines die tijd nodig hebben om te rijpen. We raden aan om te decanteren voordat je deze mooie rode Sancerre op tafel zet!
Notitie : RVF 16/20 "Les Romains, zonder dat vleugje 'hitte', wordt nu gemakkelijker geleverd, zonder zijn sterke, gecoate persoonlijkheid te verliezen. (Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF). Een zeer fijne Sancerre met een neus van citrusfruit en gekarameliseerde perzik... Erg lekker!
Net als de rode wijnen is de rosé 100% Pinot Noir. De 2010-versie heeft een mooie, heldere kleur. Hij vleit ons met een neus van klein rood fruit en brengt ons in verrukking met een evenwichtige smaak die fruit en frisheid combineert. Een aangename rosé om te serveren als aperitief of bij een assortiment koude vleeswaren.
Dit is een heerlijke witte Sancerre 2010, die opent met tonen van witte bloemen en citrusfruit, met veel heerlijkheid en een zeer fijne, elegante, lange smaak, die indruk maakt met zijn frisheid en mineraliteit. Dit is Sancerre op zijn best!