Domaine du Clos Naudin

Het Domaine du Clos Naudin is een eeuwenoud familiedomein dat vandaag wordt geleid door Philippe Foreau, een iconische figuur vanAppellatie . Zijn credo? "Wijn drinken is meer dan alleen een slok nemen, het is je afvragen wat het geheim is van de smaak, het is de oorsprong, de druivensoort en de bodem begrijpen, het is de klimatologische omstandigheden begrijpen waaronder de wijn is ontstaan". Een gepassioneerde wijnbouwer die zijn wijngaarden en zijn grond koestert.

Zich bewust van het belang van het begrip terroir, is het belangrijkste doel van Domaine du Clos Naudin het respecteren van het microbiële leven in de bodem. Net als zijn grootvader en vader voor hem blijft Philippe Foreau trouw aan traditionele methoden en een biologische aanpak voor de teelt van zijn 12 hectare, gelegen op de eerste helling en met een gemiddelde leeftijd van 37 jaar. Onkruidbestrijding gebeurt mechanisch met klassiek ploegen, waardoor chemische onkruidverdelgers die schadelijk zijn voor de bodem, het milieu en de gezondheid worden vermeden. Er wordt matig bemest met organische meststoffen. Er worden geen insecticiden gebruikt. De wijnstokken worden kort gesnoeid, wat een gemiddelde opbrengst van ongeveer 38 hl/ha oplevert. De druiven worden met de hand geoogst om beschadiging te voorkomen. De wijnbereiding gebeurt uitsluitend met de gisten die op de schil van de druiven aanwezig zijn, in vaten van 300 liter met maximaal 5% nieuw hout per jaar.

Aromatische zuiverheid, typiciteit, finesse, elegantie, evenwicht, lange afdronk... Dit zijn enkele van de doelstellingen die Domaine du Clos Naudin nastreeft bij de productie van zijn wijnen.