Appellatie D omaine du Clos Naudin is een eeuwenoud familiedomein dat nu wordt geleid door Philippe Foreau, een leidende figuur in de wereld van Vouvray. Zijn credo: "Wijn drinken is niet alleen een slokje van de wijn nemen, maar je ook verwonderen over de mysteries van zijn smaak, zijn oorsprong begrijpen, zijn druivensoort, zijn bodem, de klimatologische omstandigheden die hij heeft ondergaan". Een gepassioneerde wijnbouwer die zijn wijnstokken en zijn land vertroetelt.
Zich bewust van het belang van het begrip terroir, is het belangrijkste doel van Domaine du Clos Naudin om het microbiële leven van de bodem te respecteren. Net als zijn grootvader en vader voor hem, blijft Philippe Foreau vasthouden aan traditionele methoden en een biologische aanpak voor de teelt van zijn 12 hectare, gelegen op de eerste helling en gemiddeld 37 jaar oud. Gras wordt mechanisch bestreden met conventioneel ploegen, waarbij het gebruik van chemische onkruidverdelgers, die schadelijk zijn voor de bodem, het milieu en onze gezondheid, wordt vermeden. Meststoffen worden spaarzaam toegepast en zijn van biologische oorsprong. Er worden geen insecticiden gebruikt. Er wordt kort gesnoeid, wat een gemiddelde opbrengst van ongeveer 38 hl/ha oplevert. De druiven worden met de hand geoogst om pletten te voorkomen. De vinificatie gebeurt uitsluitend met de gisten die aanwezig zijn op de druivenschillen, in vaten van 300 liter met elk jaar maximaal 5% nieuw hout.
Aromatische zuiverheid, typiciteit, finesse, elegantie, evenwicht, lengte in de mond... Dit zijn slechts enkele van de doelstellingen die het Domaine du Clos Naudin nastreeft bij de productie van zijn cuvées.
“Een zoete, soepele wijn met een majestueus evenwicht, dat van jaar tot jaar verbetert”
Prachtige zachte Vouvray, precies en delicaat, met tonen van zeer rijpe banaan en een klein vleugje blonde karamel. Opmerkelijke zuurgraad-suikerbalans, zonder zwaarte.
“Een bubbel van Chenin met een zeer mooie aromatische complexiteit, vol elegantie en subtiliteit”
We vinden de frisheid van de druivensoort met citroenachtige en amandeltonen, op een minerale achtergrond. Ideaal als aperitief, vooral bij visrillettes of andere “maritieme” hapjes.
“Een werk van een goudsmid waar bij elke proeverij magie in werking treedt! Onmisbaar in elke goede kelder »
“Gemaakt van gebotrytiseerde en ingedroogde druiven, de ware essentie van het landgoed, wordt de Reserve-cuvée alleen geproduceerd tijdens uitzonderlijke wijnjaren. Als gevolg hiervan hebben Vincent en Philippe Foreau een groot deel van het droge 2018 opgeofferd voor deze uitzonderlijke vintage waarbij de 132 gram restsuikers absoluut worden geactiveerd door een zeer zuivere minerale spanning. De wijn bezinkt vervolgens met wellust. Zijn lichaam is zowel majestueus als wendbaar en vol levendigheid. De aromatische persistentie van mango, rum, vanille, saffraan met een krijtachtige toets zorgt voor een adembenemende afdronk. Over vijftig jaar zullen we hem vinden.” (De Bettane + Desseauve-gids).
“Cuvée in harmonie, met een perfecte balans, wat een geweldig degustatiemoment garandeert”
“De Vouvray Demi-Sec 2018 is een wolk van Chenin Blanc die de mond vult als een zwevende geest van puur fruit. Het is bijna gewichtloos, maar de aantrekkingskracht ervan is hypnotiserend. Fijn, transparant, met smaken die doen denken aan verse peer en rijpe appel. Het is een harmonieus geheel. Ik wou dat ik elke dag van dit soort halve seconden kon genieten. » (Wijn A. Galloni)
“Veel finesse en elegantie in deze zonnige vintage, een geweldig wit om te bewaren! »
De 5 g restsuikers in deze droge wijn worden verwijderd en ondersteund door een mooie zuurgraad en mooie bitterheid, wat zorgt voor balans en verteerbaarheid. Het mondgevoel is zijdezacht, delicaat en fijn. Deze wijn biedt een perfecte balans.
“Er is deskundig werk verricht om de door botrytis aangetaste clusters te selecteren; het zonnige karakter van de vintage is gesmolten, met prachtige nuances van kruiden en gekonfijt fruit. Het kalksteen- en zoutgevoel in de mond is indrukwekkend. Het is al ongelooflijk lekker en zal met extreme elegantie verouderen.” (De gids RVF 2023). Eén van de pareltjes van het landgoed!
Nieuw oogstjaar, de 2008 werd beoordeeld: Bettane & Desseauve 15/20
Met zijn mooie diepgele kleur onthult deze Vouvray brut een fijne neus, met delicate hints van brioche, groene appel en hazelnoot. Een mousserende wijn van elegantie en frisheid, waar levendigheid in balans is met een zeer aangename rondheid. Best geserveerd met desserts!