In 1956 kocht Robert Milan een eigendom in Saint Rémy de Provence en twee jaar later plantte hij wijnstokken. De hele oogst van de daaropvolgende jaren werd verkocht vanwege een gebrek aan vinificatieapparatuur. In de jaren 1970 besloot Robert Milan een wijnmakerij te bouwen om zijn eigen wijnen te kunnen vinifiëren.
Twintig jaar na de oprichting van Domaine Milan nam Henri Milan, zoon van Robert, het familiebedrijf over en hoefde hij de wijnstokken niet te rooien. Zijn carrière als wijnbouwer werd verrijkt door verschillende ontmoetingen, met name met Claude Bourguignon - een onderzoeker in bodemmicrobiologie. Dit was de aanleiding om de wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw.
Een andere mijlpaal in de ontwikkeling van Domaine Henri Milan was de vrijwillige terugtrekking uit de AOC Baux de Provence om meer vrijheid te geven in de manier waarop de wijnen worden gemaakt. Sinds 2007 dragen de wijnen het etiket Vin de Table en vanaf 2009 Vin de France. Signatuurwijnen met een sterke persoonlijkheid en een groot potentieel!
Dit is een prachtig zuivere mediterrane cuvée, met elegante tannines en een fijne expressie van aroma's van zwart fruit. Deze harmonieuze wijn vol finesse is gemaakt van een korte maceratie van Grenache noir, Syrah en Niellucio. Hij heeft een typisch Provençaalse kruidige afdronk, met een vleugje garrigue! (fles zonder capsule)
Een witte wijn uit de Alpilles, groots in zijn breedte en vitaliteit! Verrassende toetsen van venkel, witte chocolade en citroenschil in de mond. De ideale witte wijn voor bij een visgerecht.
Vlezig en vol vitaliteit is dit een cuvée met een explosieve expressie van pittig rood fruit. Een blend van Merlot en Carignan die goed past bij een mooi stuk rundvlees of als aperitief bij vleeswaren! Een plezierwijn van Théophile Milan! (fles zonder dop)
Papillon Blanc is een blend van Chardonnay, Grenache Blanc, Chenin Blanc en Savignan. De neus focust op aroma's van kruiden zoals witte peper en wit fruit. In de mond heeft hij een zachte textuur en een zilte afdronk. Een plezierwijn bij uitstek, zonder sulfiet! (fles zonder capsule)
Subliem fris, de fruitigheid van de rode Papillon is opmerkelijk. Een gezellige wijn bij uitstek, perfect bij onder meer een schotel koud vlees... Zonder toevoeging van zwavel kan deze wijn bij het proeven een troebele kleur, wat bezinksel maar ook wat gas vertonen, die verdwijnen na beluchting.
"Papillon rosé 2014 (zonder zwavel) is een wijn met een zeldzame intensiteit in deze kleur. De tonen van verse vijgen en peper, evenals de lichte tannineruwheid, maken dit een uitstekende rosé, echt origineel en heerlijk, verre van modieus" (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF) Zonder toegevoegde zwavel kan deze wijn bij het proeven een troebele kleur, wat afzetting en ook wat gas vertonen.
"De 2009 Clos, gevinifieerd in hele trossen en vervolgens 48 maanden gerijpt, biedt tonen van verse koffie, fijn geoxideerd zwarte bessensap en peper op de afdronk. Dit is een wijn met een patina, soepel en nog steeds zeer genereus. Vanaf deze winter is dit een mooie combinatie aan tafel. (Guide des Meilleurs Vins de France 2016 - RVF)