De druiventeelt in Provence-Alpes-Côte d'Azur werd geïntroduceerd door de Phocaeërs en ontwikkelde zich in deze voormalige Griekse kolonie door de Romeinen. Na de val van het keizerrijk werd de wijnbouw in Provence-Alpes-Côte d'Azur in stand gehouden, eerst door de vele kloosterproducties en daarna door de grote adellijke families die zich in de regio vestigden. De wijngaarden van Provence-Alpes-Côte d'Azur, die getroffen werden door de druifluisziekte, herstelden geleidelijk van deze crisis in de 20e eeuw. Appellaties Appellaties Appellaties Vandaag wordt de productie beschermd door een aantal verschillende labels, waaronder de regionale Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence en Coteaux Varois, maar ook waardevolle lokale labels zoalsBandol, Palette, Cassis en Bellet.
De wijngaarden van Provence-Alpes-Côte d'Azur strekken zich uit over de departementen Var, Bouches-du-Rhône en Alpes-de-Haute-Provence, vooral rond Marseille, Aix-en-Provence en Toulon. Het klimaat is duidelijk mediterraan, heet en droog. De Mistral, een hevige wind, brengt echter enkele kostbare voordelen naar deze regio. In de zomer houdt hij de boel koel. Deze zeer droge wind beschermt de wijngaarden van Provence-Alpes-Côte d'Azur tegen vochtgerelateerde ziekten.
De druivenrassen die gebruikt worden voor rode en roséwijnen uit Provence-Alpes-Côte d'Azur zijn voornamelijk Syrah, Grenache, Mouvèdre, Carignan en, inheems in de regio, Cinsault en Tibouren. De witte wijnen van Provence-Alpes-Côte d'Azur gebruiken druivensoorten van Italiaanse oorsprong, zoals Rolle en Ugni blanc, of van lokale oorsprong, zoals Clairette.
Appellatie "Een juweeltje dat je gezien moet hebben!
In het wit onthult Château Simone al zijn suprematie: bloemige en fruitige aroma's van grote elegantie, die zich geleidelijk ontwikkelen tot een boeket dat zowel delicaat als krachtig is...
"Overladen met heerlijke smaken: de citroenschuimtaart en room bevriezen het gehemelte met hun triomfantelijke momentum en doordrenken de getextureerde zuurgraad van de citrusvruchten. Lang en uitgebreid". (Decanter 2024)
Deze witte maakt geen geheim van zijn naam! Dit is een zeer expressieve cuvée, overwegend Chardonnay, met een zeer frisse neus en tonen van gekonfijt wit fruit. Dit is een witte wijn met finesse en een perfecte balans, met een lange, smaakvolle afdronk en een heerlijk vetje. Een geweldige zuiderse witte!
Gemaakt van percelen van de hoogste kwaliteit, is deze Grand Vin de perfecte uitdrukking van zijn terroir en unieke karakter. Gerijpt op vat om de aroma's te versterken en te harmoniseren, is het een lang houdbare wijn met een fijne dichtheid, rijkdom, structuur, diepte en aromatische complexiteit.
Een frisse, gastronomische rosé met een neus van framboos en pomelo, versterkt door een vleugje kruidigheid. In de mond vol en weelderig, met toetsen van citrusfruit en pomelo, een vleugje vanille en frisheid, ondersteund door een mooie zuurgraad en een zilte afdronk versterkt door een vleugje warme specerijen. Kortom, een rosé om te delen, geschikt als begeleider van aperitieven of Aziatische gerechten, met een goed bewaarpotentieel.
Een blend van Syrah en Mourvèdre, Michel Rolland voegt zijn eigen persoonlijke touch toe met 12 maanden op vat. Het resultaat is een wijn met elegante tannines en een lange, aanhoudende afdronk die de frisheid en het karakter van zijn mediterrane terroir behoudt. Ideaal bij eend, gebraden duif of chocoladefondant met coulis van morellen kersen.
Deze 100% Rolle schittert met frisheid en mineraliteit. De Middellandse Zee, aan de rand van de wijngaarden, voegt een zilte afdronk toe. Met exotische fruitsmaken en een vleugje vanille is dit de perfecte begeleider van geroosterde sint-jakobsschelpen en mediterrane vis in olijfolie.
"Petje af voor deze rode met een zuidelijk accent!
De neus levert een aromatisch boeket op dat schommelt tussen kruidige noten, cederhout en munt, en bessen zoals bosbessen. De aanzet in de mond is zoet, met een soepel, krachtig middenpalet en een lange afdronk.
Er gebeurt veel als je je lippen in deze prachtige rosé uit de Provence doopt: aroma's van framboos, rozemarijn, pomelo, citrusvruchten en meer. Een rosé die de smaakpapillen wakker schudt!
Dit is een prachtig zuivere mediterrane cuvée, met elegante tannines en een fijne expressie van aroma's van zwart fruit. Deze harmonieuze wijn vol finesse is gemaakt van een korte maceratie van Grenache noir, Syrah en Niellucio. Hij heeft een typisch Provençaalse kruidige afdronk, met een vleugje garrigue! (fles zonder capsule)
Een witte wijn uit de Alpilles, groots in zijn breedte en vitaliteit! Verrassende toetsen van venkel, witte chocolade en citroenschil in de mond. De ideale witte wijn voor bij een visgerecht.
"De kracht en mineraliteit van deze witte wijn maken plaats voor een vleugje honing!
Dit is een expressieve witte wijn met veel aroma's van pruimen, passievruchten en kweepeer. De mineraliteit wekt het gehemelte op alvorens plaats te maken voor heerlijke gastronomische toetsen van honing. Past perfect bij gegrilde zeebrasem.
In de neus schommelt hij tussen witte bloemen en gastronomische toetsen van taartzoetigheden. In de mond is deze rosé uit de Provence fris, levendig en heel elegant. Serveer koel als aperitief!
"Soepel en fruitig, deze rode wijn is zelfs in de zomer aangenaam!
Een delicate, frisse rode Provence met aroma's van rood en zwart fruit, gewekt door peperige toetsen. Een perfecte begeleider van tapas of gegrild vlees!