Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rood 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Rode wijn

Rhône

Rood

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,2/5 (6 klanten)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Buiten de gebaande paden

"Een geweldige fles om te bewaren voor dit uitzonderlijke wijnjaar. De intensiteit van het fruit in combinatie met de kruidige afdronk maakt dit een geweldige allround wijn". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) De zuidelijke smaak, vooral in de neus met zijn tonen van zwart fruit en garrigue, is niet overweldigend. Verrassend genoeg is deze krachtige maar elegante wijn fluweelzacht en evenwichtig in de mond, met een frisse, mentholachtige afdronk. Een geweldige ontdekking voor deze Ventoux buiten de gebaande paden, briljant gemaakt door Patrick Chêne.

Functies

Domein

Domaine Dambrun

Jaartal

2016

Benaming

Ventoux

Regio

Rhône

Druivensoorten

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroirs

Meestal klei-kalksteen en zandleem. Hoogte van 100 tot 450m. Zuidwestelijke blootstelling

Wijnbouw

Niet-gecertificeerde biologische en biodynamische praktijken: geen gebruik van chemicaliën, handmatig ingrijpen, enz.

Oogst

Met de hand in kleine manden en kratten voor het sorteren tijdens de oogst en in de wijnmakerij

Wijnmaken

Natuurlijke gisting (geen input) in afgeknotte houten vaten. Zwaartekrachtbewegingen. Pneumatische pers met lage intensiteit.

Rijping

12 maanden in hout (demi-muids), beton en 316 roestvrij staal

Degustatie & combinaties

Oog

Diep granaat met violette accenten

Neus

Complex en intens, met tonen van zwart fruit (bosbessen, bramen, zwarte bessen) ondersteund door hints van garrigue, zoete specerijen, zoethout, truffels, tabak, leer...

Smaak

Zeer fijne structuur, levendig. Krachtig en toch elegant. Fluweelzacht en evenwichtig in de mond, zonder zwaarte, met een frisse afdronk van menthol.

Serveren

AT 16-18°C

Drinken vóór

2031

Bewaker

Belooft 15 jaar kelderplezier

Combinaties van eten/wijn

Probeer het eens met een omelet van truffels en paddenstoelen, een warme aardappelsalade met truffels en olijfolie, een lamsschouder met munt, een runderribstuk met rozemarijn, een terrine van konijn...

Domaine Dambrun

Meer informatie over Domaine Dambrun

Ventoux

Meer informatie over Ventoux

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Gewaardeerd (2019 gids) 14,5/20 (Goede wijn)

Domaine beoordeeld met 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Over wijn:

Een geweldige fles om te bewaren voor dit uitzonderlijke wijnjaar. De intensiteit van het fruit in combinatie met de kruidige afdronk maakt dit een geweldige allround wijn.

Over het domein:

De Ventoux is de thuisbasis van een nieuw hoofdstuk in het professionele leven van Laurence en Patrick Chêne. Dit oprechte project, dat al zo'n twintig jaar bestaat, is gevestigd in een achttiende-eeuwse boerderij aan de voet van deze beroemde berg in de Vaucluse. Dit echtpaar, dat gepassioneerd is door de landbouw en de Provence, heeft een verzameling druivenrassen samengesteld die uniek zijn voor de streek en die te snel aan hun lot worden overgelaten. Honderd jaar oude wijnstokken, een wijnhuis dat de traditie respecteert zonder innovatie te vergeten, en het waakzame oog van een zekere Jérome Bressy: het antwoord ligt in het glas, relevant en helderziend sinds vier jaargangen. Naast de gebruikelijke variëteiten vervolledigen een beetje cinsault en fijne counoise een geslaagde blend, gerijpt in cement en hout.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,2/5

uit 6 beoordelingen