"Complex, genuanceerd en exotisch met een voortreffelijke neus van zwarte frambozen, lentebloemen, grafiet en peperige nuances (ik zou waarschijnlijk een Côte Rotie raden bij een blinde smaak)." (Jeb Dunnuck). Dit is een uitzonderlijk rijke wijn die ons verschillende verhalen zal vertellen naarmate hij ouder wordt.
Functies
Domein
Domaine de Fondrèche
Cuvée
Il était une fois
Jaartal
2021
Benaming
Ventoux
Regio
Rhône
Druivensoorten
80% de vieux Grenache (plantés en 1936 et 1938), 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs
Oude alluviale afzettingen, zeer stenige bodems (gerolde kiezels, vuursteen en kristallijn), kalksteen, zand-klei textuur aan het oppervlak
Wijnbouw
Gecertificeerd biologisch en biodynamisch (zwavelvrij)
Oogst
Bij optimale rijpheid
Wijnmaken
Traditionele vatting van 14 tot 21 dagen met slechts een paar kleine perforaties van de dop voor een langzame, geleidelijke extractie.
Rijping
12 maanden op droesem in eivormige vaten of amfora's voor de Grenache en in vaten voor de Syrah en Mourvèdre.
Mate van alcohol
14%
Organisch
Ja
Degustatie & combinaties
Oog
Heldere robijnrode kleur
Neus
Noten van framboos, peper en garrigue versterkt door geuren van leer
Smaak
Dicht en breed, mooie tannische kracht, zijdezachte toets, zuiver sap, alle finesse, aroma's van kleine bessen, lengte op frisheid, specerijen, zoethout en cacao.
Serveren
OP 16°C
Open
1 uur van tevoren
Drinken van
2026
Drinken vóór
2036
Bewaker
15 jaar oud
Combinaties van eten/wijn
Lekker bij gebraden duif, lamsbout, bosomelet, kwartel met druiven...
Domaine de Fondrèche
Ventoux
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Domaine beoordeeld (gids 2020) 2*sterren (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)
Over het domein:
Dit domein van topkwaliteit wordt op meesterlijke wijze geleid door de dynamische Sébastien Vincenti, die het tot een van de meest serieuze en consistente in de Ventoux regio heeft gemaakt. De wijngaard van 38 hectare wordt biologisch bewerkt, waaronder een groot perceel van 28 hectare rondom het domein op stenige klei-kalksteenbodems. Het domein produceert voornamelijk rode wijnen, waaronder de voortreffelijke Cuvée Nature N, gevinifieerd zonder toevoeging van zwavel en een toonbeeld in zijn soort. Een must-see adres in de regio.
Guide Hachette des vins
Beoordeeld domein (gids 2022) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)
Over het domein:
Nanou Barthélemy en haar zoon Sébastien Vincenti kochten het domein in 1995, bouwden en verbeterden regelmatig de kelder en herbouwden de 40 hectare grote wijngaard, die biologisch en biodynamisch (zonder certificering) wordt bewerkt, waardoor Fondrèche een van de referentiepunten van de Ventoux BOB is.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (gids 2021) Aanbevolen (Wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Domein beoordeeld (gids 2021) Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Gegradeerd gebied (2020 gids) Aanbevolen
Jeb Dunnuck
Genoteerde wijn (gids 2023) 94/100
Over wijn:
Complex, genuanceerd en exotisch, met een voortreffelijke neus van zwarte frambozen, lentebloemen, grafiet en peperige nuances (ik zou waarschijnlijk een Côte-Rôtie raden als ik hem zag). Met een gemiddelde rijkdom, een soepel, elegant en gestructureerd gehemelte, ultrafijne tannines en een uitstekende afdronk, kunt u de komende 10-12 jaar genieten van deze schoonheid.
Klantrecensies
Koop je Fondrèche wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024