Deze Pax 2019 bestaat voor 65% uit Grenache, voor zijn rijpingspotentieel en generositeit, en voor 35% uit Syrah, voor zijn finesse en frisheid. De zijdezachte tannines ondersteunen een gul en zacht gehemelte met toetsen van zoethout, karamel en pruimen en een kruidige afdronk. Perfect bij varkensfilet met peper of gebakken kalfslever met frambozenazijn.
Functies
Domein
Via Caritatis
Cuvée
Pax in Terra
Jaartal
2019
Benaming
Ventoux
Regio
Rhône
Druivensoorten
65% Grenache, 35% Syrah
Terroirs
Percelen in de locatie die bekend staat als "Les Ambrosis", gelegen op een hoogte van 450 meter, met Triassische en rotsachtige bodems met zware klei.
Wijnbouw
Traditioneel en zorgvuldig, oude gobelet wijnstokken
Oogst
Handmatig
Wijnmaken
Klassiek in betonnen vaten, maceratie van 20 dagen zonder steeltjes, extractie door delestage, voorzichtig overpompen, malolactische gisting.
Rijping
18 maanden in betonnen vaten
Mate van alcohol
14.5%
Degustatie & combinaties
Oog
Prachtige diepe granaatkleur
Neus
Verleidelijk met tonen van zoethout, pruimen en karamel
Smaak
Royaal, vol, heerlijk zacht, zijdezachte tannines, licht peperige afdronk, elegant en lang aanhoudend.
Serveren
Tussen 16 et 18°C
Drinken vóór
2028
Combinaties van eten/wijn
Een perfecte begeleiding bij gebraden of zeldzaam rood vlees, een kaasplateau, gebakken porcini paddenstoelen, Provençaalse paling...
Via Caritatis
Ventoux
Deskundige meningen
Bettane & Desseauve
Geclassificeerde wijn (gids 2023) Prix-Plaisir - Gouden medaille (Prix-Plaisir)
Over wijn:
Elegante neus met toetsen van aardbei en rode bes, sappig en fris in de mond, met gestoofd rood fruit en fijne kruidige toetsen. Een prachtige wijn om van te genieten.
Jeb Dunnuck
Beoordeeld domein (gids 2023) Aanbevolen
Klantrecensies
Klantbeoordeling
4/5
gebaseerd op 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. MATHIEU W. Gepubliceerd op 04/10/2023
Middeldiepe tot diepe robijnkleur. Aan de neus rijp braam- en cassisfruit, donkere tonen, kruiden, wortels, vegetaal en dan ook wat zuurtjes. In de wereld vind je veel goed fruit, veel goede smaak en veel enthousiasme, eersteklas smaak, sterke kleuren, grip, kracht en show, goede balans. In de finale vind je alles wat goed is, snel. Ik ben er dol op. En dat is te danken aan de grenache. Score: 16,5/20
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 06/08/2023
Grenache en syrah komen samen in een atypische, volle Ventoux. De soepele aanzet is bekleed met dicht, smeltend vlees, terwijl de strelende, omhullende tannines plaatsmaken voor een grote schaal heerlijke fruitige smaken met zachte specerijen, aangevuld met empyreumatische nuances als gevolg van de lange rijping. De wijn blijft hangen tot de afdronk, die aanhoudend en even gul is, versterkt door een vleugje kaneel en een paar tonen van zan. Het is gemakkelijk om de kracht van de 14,5% van deze cuvée te vergeten, want het is een en al zachtheid en voluptueusheid, zonder zwaarte, met een goed volume en grote sappigheid. Bovendien is deze opmerkelijk evenwichtige wijn uiterst drinkbaar en heeft hij een goed bewaarpotentieel. Klaar om nu te drinken, paste hij na beluchten uitstekend bij een lang gemarineerde en gestoofde stoofschotel van boerenkonijn, met knoflookpuree en gebakken gemarmerde lepiotes. Score = 4,1.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Via Caritatis wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024