Olivier Pithon - D18 2018 (magnum)

Bettane & Desseauve

Domein Over :

Olivier Pithon, broer van de beroemde Jo Pithon, een leidende figuur in de Coteaux du Layon in de jaren 1990, werd verliefd op de terroirs van Calce, waar zijn avontuur begon in 2001. Als fervent biodynamist geeft hij zijn wijnen een duidelijke identiteit, met wijnen die zowel heerlijk als makkelijk te genieten zijn.

Guide Hachette des vins

Over de wijn :

De witte en grijze Grenache-druiven drukken hun terroir als nooit tevoren uit in deze lichtgouden cuvée, gerijpt in houten vaten, met een complex, elegant bouquet van stuifmeel, acaciabloemen en delicate boter. In de mond is hij vol, rond en fris en ontwikkelt hij lang aanhoudende aroma's van venkel en steranijs, waarna hij eindigt met een kenmerkende zilte en minerale toets die hem veel lengte en energie geeft. Een fijnproever raadt een kalfsmedaillon aan, vergezeld van een pastinaakpuree met citruszeste.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn :

Opluchting, anijstonen en bite in de mond.

Domein Over :

Dit is het verhaal van een wijnboer uit Anjou, met een achtergrond in Bordeaux, die in 2000 verliefd werd op het dorpje Calce. In 2001 vond Olivier Pithon zo'n 7 hectare in het gebied en kocht meteen zijn eerste dynamiseerder om biodynamische praktijken toe te passen. Domein wordt in 2010 gecertificeerd. Het beslaat nu 22 hectare in drie gebieden met verschillende geologieën (schist, mergel en klei-kalksteen). De buiten het dorp gebouwde wijnmakerij stelt de wijnmaker ook in staat om zijn kleine bedrijf te vinifiëren met druiven van kwaliteitswijnmakers die zijn filosofie delen. Alle wijnen zijn vol charme, met een zeer delicaat mondgevoel en energie. Deze altijd vrolijke, expressieve en sappige cuvées ontwikkelen extra vlees en spanning bij het rijpen. Domein Een ijkpunt.