Dit trio van rode druivensoorten, zorgvuldig gevinifieerd door Maxime Dancoine en Guillaume Lavie, produceert een wijn die meer dan aangenaam is. De neus is krachtig en wild, met tonen van witte peper, rijp fruit en kruidnagel. Het gehemelte wordt gekenmerkt door jeugdigheid en rijpe maar aanwezige tannines, die een aangename kauwbaarheid bieden, zonder aan rondheid te ontbreken. Rond en fruitig. Zeker een wijn om van te genieten!
Functies
Domein
Des vins d'Envie
Cuvée
Croire au Yéti
Jaartal
2019
Benaming
Savoie
Regio
Savoy
Druivensoorten
50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir
Terroirs
Klei-kalksteen, uniek terroir in Fréterive op het Chateau de Miolans-piëmont
Wijnbouw
Wijn gemaakt van biologisch verwerkte druiven
Oogst
Alleen handbediend in geperforeerde dozen van 15 kg
Wijnmaken
Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd. De Gamay en Pinot druiven worden gevinifieerd volgens de mille-feuille methode, met ontsteelde en ontsteelde schijven, en Mondeuse wordt niet ontsteeld. Een pied de cuve van dezelfde wijnstokken wordt aan de draf toegevoegd om de alcoholische gisting op gang te brengen. De gistingstemperaturen liggen tussen 20 en 27°C. De maceratietijden variëren tussen 12 en 15 dagen, afhankelijk van de druivensoort, rijpheid en gezondheidstoestand. De druiven worden geperst zonder rekken en het einde van de AF is in de alcoholische fase. De blends worden gemaakt na een week rust. De MLF begint dan spontaan. De eerste botteling komt uitsluitend uit het vat terwijl de lente- en zomerrijping, ongeveer 1/3 van de blend, op vat gerijpt wordt.
Rijping
1/3 van de blend is vatgerijpt
Mate van alcohol
11.5%
Degustatie & combinaties
Oog
Purperrode kleur
Neus
Krachtig, wild, met tonen van witte peper, rijp fruit en kruidnagel.
Smaak
Jong, met rijpe maar aanwezige tannines en een aangename kauwbaarheid, zonder gebrek aan rondheid en fruitigheid. Goede persistentie
Serveren
12 tot 18 °C, afhankelijk van of je op zoek bent naar een rustiek, fris gevoel of een volle, fruitige smaak.
Open
Laat de wijn enkele uren luchten en decanteren zodat hij zich optimaal kan uiten.
Drinken vóór
2023
Wijnen van jaloezie
Savoy
Klantrecensies
Klantbeoordeling
3,5/5
gebaseerd op 2 beoordelingen
Notitie en advies van M. CLEMENT T. Gepubliceerd op 10/02/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Noot en recensie door Mme ASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Gepubliceerd op 01/02/2022
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Des vins d'Envie wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
aangeboden bij uw eerste bestelling*
Een selectie van deskundigen
De beste wijnen en champagnes geprezen en beoordeeld door de beste gidsen (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, enz.)
Rechtstreeks van de domeinen
Om ervoor te zorgen dat onze wijnen in perfecte staat worden bewaard, bevinden alle flessen wijn op onze site zich op het moment van aankoop nog in de kelder van het domein of van de wijnhandelaar.
Wijnen tegen de beste prijs
Je krijgt altijd de beste prijs voor de wijnen die je koopt op 1jour1vin. Als je je wijn op een andere site goedkoper vindt, betalen we je het verschil terug.
Beste prijzen
Veilige betaling
Zorgvuldige levering
Klantenservice
Contact
|Levering
|Hulp/Veelgestelde vragen
|Algemene Voorwaarden
|Privacybeleid
|||||Beheer mijn cookies© 1jour1vin - 2024