1jour1vin

Savooise wijnen

Savooise wijnen
In de Savoie worden al sinds de Romeinse tijd wijnstokken verbouwd. Een klassiek patroon in de geschiedenis van de wijnbouw in Frankrijk, nadat de wijngaarden uit de gratie raakten aan het einde van het Romeinse Rijk, handhaafden religieuze instellingen een bepaald niveau van productie en tradities. De Savoyaardse staat speelde een rol in de aanzienlijke uitbreiding van de wijngaarden door vanaf de 16e eeuw de productiecriteria te reguleren. Deze groei hield aan tot de druifluiscrisis aan het einde van de 19e eeuw. De wijnindustrie van Savoie herstelde pas volledig van de economische gevolgen van deze verwoestende ziekte na het einde van de Tweede Wereldoorlog.

De wijnen van de Savoie vormen vandaag de dag een mozaïek van zeer uiteenlopende terroirs en microklimaten die worden gekenmerkt door de expertise van de wijnboeren. Appellatie De wijngaarden van de Savoie beslaan ongeveer 2.000 hectare, voornamelijk in het departement Savoie, waarvan 80% aanspraak kan maken op een gecontroleerde oorsprongsbenaming.Appellatie De vier belangrijkste zijn Crépy, Roussette de Savoie, Seyssel en Vin de Savoie. Het klimaat is duidelijk bergachtig en bijzonder vochtig, maar profiteert toch van veel zonneschijn.

De belangrijkste witte druivenrassen die in Savoie worden verbouwd zijn Chardonnay, Chasselas, Jacquère (het traditionele Savoie-druivenras en het meest verbouwd), Molette blanche voor Seyssel-wijnen en Roussanne of Bergeron voor Chignin en Roussette. De druivenrassen die gebruikt worden voor rode Savoie-wijnen zijn voornamelijk Gamay en Mondeuse, een traditionele Savoie-variëteit die verwant is aan Syrah.


Ga voor meer informatie naar de officiële website van Savoie wijnen.

Geschiedenis van Savoie wijn

Terwijl de consumptie en het genot van wijn uit de Savoie-eeuw vandaag de dag erg in de mode zijn, gaat de oorsprong van Savoie-wijn terug tot de oudheid.
Talrijke Latijnse teksten vermelden het bestaan van Savoyse wijn uit de oudheid, in de eerste en tweede eeuw voor Christus. Iets later in de Middeleeuwen waren het de monniken die de wijngaarden in kaart brachten en zich vervolgens waagden aan de delicate kunst van het wijn maken, met groot succes. Rond de 18e eeuw begonnen zoveel boeren met deze kunst dat de markies Costas de Beauregard regels moest invoeren om het aantal producenten te beperken en de kwaliteit van de wijnen te verbeteren. Het verbouwen van druiven was namelijk veel winstgevender dan het verbouwen van graan, wat in die tijd traditioneler was. Sindsdien staan de wijnen uit de Savoie bekend om hun kwaliteit en worden ze steeds verder geconsumeerd en geperfectioneerd.

Hoe drink je het en hoe geniet je ervan?

Als de wijn een Chigny of een Mondeuse is, een rode wijn uit de Savoie, moet hij worden geserveerd op ongeveer 12° en 14°. Een Apremont of een Abyme of een Roussette, een witte wijn uit de Savoie, moet worden geserveerd tussen 8° en 10°. Hetzelfde geldt voor mousserende wijnen zoals Seyssel of Ayze, die tussen 6° en 8° moeten worden geserveerd om de frisheid van hun fijne bubbels het best tot hun recht te laten komen. Om er zeker van te zijn dat alle smaken van een wijn goed tot hun recht komen, is het vaak nodig om de wijn te combineren met een passend gerecht.
Voor een Pinot Noir uit de Savoie raden we bijvoorbeeld eerder rustieke gerechten aan die het volle boeket en de volle neus van de wijn naar voren brengen. Een bergtomme, een licht rustieke geitenkaas of gerookt vlees zijn uitstekende keuzes voor een uitzonderlijk moment. Op dezelfde manier past Savoie Cena perfect bij kastanjes, gerookt vlees met een sterke smaak of meer delicate visgerechten zoals sint-jakobsschelpen.

Hoe bewaar je Savoie wijn?

Om de kwaliteit van je Savoie-wijn zo goed mogelijk te bewaren, moet hij voor alledaagse wijnen tussen 12° en 18° bewaard worden. Voor rijpende wijnen is het beter om ze op 12° te laten staan, zodat hun smaakkwaliteiten zich na verloop van tijd ontwikkelen. We raden ook een keldervochtigheid van ongeveer 70% aan. Bewaar je wijn na opening op een koele, donkere plek.

Koop de beste Savoie wijnen in particuliere verkoop!

Site genoteerd
19806 beoordelingen
20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*

Onze laatste verkoop van Savoie wijnen

Domaine Trosset Fabien - Mondeuse Arbin Terre d'Origine 2023

mondeuse
fruitig
dol op
gegarandeerd plezier

"Wat een elegante Mondeuse!

Een Mondeuse die zeker in het oog springt! Met zijn bloemige toetsen en rode en zwarte vruchten zal je bezwijken voor zijn zachte en smaakvolle smaakpapillen. Zacht en geurig in een expressief register, zijn lichte body maakt dit een fruitige en toegankelijke Mondeuse.

Domaine Fabien Trosset - Roussette de Savoie La Devire 2023

1*Étoile Hachette

-

90/100 RVF

hoogheid
versheid
prijs kwaliteit

"Rijk en toch licht, dit is een elegante Roussette!

"Dit is een zeer delicate Roussette, aangenaam in de neus en harmonieus in de mond. We worden verleid door zijn aangename bouquet, bloemig en fruitig, gedomineerd door rijpe abrikoos, evenals door zijn gulle gehemelte, die ook niet ontbreekt aan frisheid". (Le Guide Hachette 2025)

Domaine Adrien Berlioz - Savoie Cuvée des Gueux 2023

16/20 Jancis Robinson

(Toelichtingen jaartal 2022)
jacquère
aperitief
Pareltje

"Een wijn die je zintuigen prikkelt!

De cuvée des Gueux, een eerbetoon aan het duo Adrien en Gilles Berlioz, zijn neef, is als een lentebriesje. Je sluit je ogen en laat je meevoeren door de delicate geuren van witte bloemen in een mooie weide... Een intense, vrolijke, frisse witte wijn met een levendigheid die de zintuigen prikkelt. Deze wijn moet vooraf belucht worden voor nog meer smaak.

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Améthyste 2022

93/100 RVF

naar kelder
stof
biodynamisch
amateur wijn

"Een Savoyse wijn die zowel door kenners als amateurs wordt gewaardeerd".

"Améthyste is een blend van Persian met 30% Mondeuse. De neus biedt fijne rokerige tonen met een sterk kruidig karakter, peper en jeneverbessen. Het gehemelte is gulzig, fijn en slank met een mooie complexiteit". (Le Guide RVF 2025). Een wijn om een paar jaar in de kelder te vergeten.

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Quartz 2023

91/100 RVF

(Toelichtingen jaartal 2022)
smaakvol
zuiverheid
Sint-Jakobsschelp
biodynamisch

"Een pure Altesse die 12 maanden in vaten heeft gerijpt.

De Cuvée Quartz is lichtgeel van kleur en heeft een bloemig profiel, met toetsen van kamperfoelie, kamille en hints van honing en vanille. Deze witte wijn is vol en krachtig in de mond, met veel finesse, mooie zuiverheid en fijne ziltheid, en een vleugje peper op de afdronk... Erg lekker! - Houd er rekening mee dat de hoeveelheden zeer beperkt zijn.

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Schiste 2023

91/100 RVF

(Toelichtingen jaartal 2022)
elegant
zuiverheid
ceviche
biodynamisch

"Een bijna etherisch gevoel

Schiste is van nature een expressieve witte, fijn en mineraal, met delicate fruitige en florale toetsen en een heel subtiele minerale nuance. Rond en vol in de mond is dit een fijne, fruitige wijn met veel elegantie. Uitstekend als aperitief of bijvoorbeeld bij schelpdieren... Een cuvée die tijd nodig heeft om zich te ontwikkelen, maar die zich prachtig zal uiten na beluchting.

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Argile rouge 2023

91/100 RVF

(Toelichtingen jaartal 2022)
nauwkeurig
tabak
biodynamisch
amateur wijn

"Een volle smaak met zachte tannines.

De precieze en fruitige Argile Rouge is een zeer aangename wijn met een laag alcoholgehalte. Hij moet goed belucht worden om het fruit al zijn subtiliteit te laten onthullen. Gestructureerd met soepele tannines en een perfecte balans. Verbazingwekkend!

Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges Argile blanc 2023

91/100 RVF

(Toelichtingen jaartal 2022)
mineraal
witte vruchten
gevogelte
biodynamisch

"Een kristalheldere, evenwichtige en geurige cuvée".

Fijn en delicaat, zowel gereserveerd als sensueel, roept de neus van Cuvée Argile Blanc gulzige toetsen op van wit fruit, zoals perzik, vergezeld van een fijne mineraliteit. Deze kristalheldere cuvée zit vol charme en zijn schistose mergelterroir geeft hem een fijne ziltheid op de afdronk.

Guillaume Quenard - Savoie Chignin-Bergeron Coteau des Ducs 2021

Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5Wijn gewaardeerd 4/5

4/5  (3 advies)

2*Étoiles Hachette

Roussanne
harmonieus
aantrekkelijk
kazen

"De verfijning van Savoie

"Deze Chignin Bergeron, gemaakt van 50 jaar oude Roussannes-druiven, rijpte in betonnen eieren, aardewerken kruiken en tonnen en valt op door zijn finesse en harmonie, met aroma's van wijnperzik, abrikoos en witte peper, ondersteund door een fijn bittertje op de afdronk. (Le Guide Hachette 2023). In de 15e eeuw deelden de hertogen van Savoye de steilste hellingen om de beste lokale druivenrassen te verbouwen. In Chignin heeft Bergeron zijn favoriete terroir: de helling van Torméry, bekend om de kwaliteit van zijn wijnen.

Guillaume Quenard - Savoie Chignin Mondeuse La Voie Royale 2023

3*Étoile Hachette

(2020 jaartal notes)
mondeuse
loszittend
sappig
raclette

"Een koninklijk rood

Voie Royale 2023, gemaakt van Mondeuse-druiven, heeft een prachtige donkerpaars-paarse kleur. In de neus zijn aroma's van vers rood fruit en specerijen aanwezig, met hints van viooltjes en zwarte bessen. In de mond is dit een typische Mondeuse, met mooie rijpe tannines, amplitude en ziltheid ondersteund door een fijne minerale structuur. Geniet ervan bij een goede raclette!

Château de Mérande - Roussette de Savoie Son Altesse 2023

90/100 RVF

(Toelichtingen jaartal 2022)
hoogheid
bloemen
complex
vis

"Zijne Hoogheid de Roussette wordt hier onthuld op prachtige noten van viooltjes!

Een intense, complexe cuvée met mooie florale toetsen versterkt door fruitige frisheid. Soepel, rijk en evenwichtig in de mond, met een minerale afdronk van limoen en verse amandelen. Een Altesse van grote herkomst!

Château de Mérande - Chignin Bergeron Le Grand Blanc 2023

91/100 RVF

-

16/20 Jancis Robinson

(Toelichtingen jaartal 2022)
Roussanne
romig
foie gras
aperitief

"Het is alsof je in een rijpe abrikoos bijt - een echte traktatie!

Deze Grand Blanc, met zijn diep goudgele kleur, heeft verrassende florale toetsen. Zijn frisse, minerale en abrikozenaroma's zijn het kenmerk van een Bergeron van goede herkomst. In de mond is hij gul en doet hij denken aan de zachtheid van rijpe abrikozen. De afdronk wordt versterkt door een lichte bitterheid van verse amandel en mineraliteit. Een perfecte combinatie met gebakken foie gras, Bresse gevogelte of zomerse Beaufort.

Château de Mérande - Arbin Mondeuse La Belle Romaine 2022

Wijn gewaardeerd 3.5/5Wijn gewaardeerd 3.5/5Wijn gewaardeerd 3.5/5Wijn gewaardeerd 3.5/5Wijn gewaardeerd 3.5/5

3.5/5  (2 advies)

90/100 RVF

mondeuse
ras
ribbiefstuk
vlaggenschip vintage

"Zijn finesse en elegantie zijn de handtekening van het domein".

"La Belle Romaine is het vlaggenschip van de Mondeuse cuvée op Château de Mérande. Hij biedt onmiddellijk toetsen van roos en viooltjes. Smaakvol in de mond, met goed geïntegreerde tannines en een kruidige afdronk". (Le Guide RVF 2025). Een uitzonderlijke cuvée, bloemig, fruitig en kruidig, waarin de ziel van Savoie tot uiting komt.

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Les Terrasses blanc 2023

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

5/5  (1 advies)

1*Étoile Hachette

Roussanne
evenwicht
smaakvol
kreeft

"Een evenwichtige Roussanne

"Roussanne gedijt goed op het steile grind van de Chignin heuvels. Het heeft deze delicate Bergeron voortgebracht, met zijn aroma's van steenfruit, soepele, welwillende smaak en mooie amandelachtige afdronk". (Le Guide Hachette 2025). Smaakvol en fris, dit is een heerlijke witte wijn, kruidig en subtiel!

André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron Le Grand Rebossan blanc 2022

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

5/5  (1 advies)

91/100 Bettane & Desseauve

(2020 jaartal notes)
Roussanne
pittig
gebakken foie gras
model van succes

"Cuvée ster

Grand Rebossan combineert vetheid met finesse in textuur en blijft aan de top in termen van expressiviteit en volheid. Deze cuvée heeft zich gevestigd als een model voor de regio en het zal interessant zijn om de ontwikkeling ervan te volgen gedurende minstens een decennium van rijping.