Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Olivier Jullien, gevestigd in Jonquières ten westen van Montpellier, heeft zijn intuïtie en intelligentie gebruikt om de kwaliteit van de wijnen uit de regio naar het allerhoogste niveau te tillen en heeft een hele generatie jonge wijnmakers geleid om in zijn voetsporen te treden. Hij vestigde zich in 1985 en zijn domein omvat nu 18 hectare grond met een grote verscheidenheid aan bodems (klei-kalksteen, kiezelsteen, zandsteen), verbouwd zonder certificering (het domein was in het verleden wel gecertificeerd) in een biologische landbouw die niet wordt geclaimd om dogma's te vermijden. Autour-de-Jonquières komt overeen met het oorspronkelijke terroir van Mas Jullien, met percelen die voornamelijk bestaan uit kalksteen. Carlan komt van schist op een hoogte van 200 tot 400 meter, en een nieuwe cuvée, Lous-Rougeos, komt van terroirs op grote hoogte die bijna verlaten waren, aan de voet van het instortende Larzac-plateau. Alle rode wijnen staan op het hoogste niveau in de Languedoc en roepen het typische karakter ervan volledig op, met tonen van salie, garrigue en tijm aangevuld met een constante frisheid. Ze ontwikkelen zich langzaam en verouderen bewonderenswaardig. Ook geweldige witte wijnen en rosés.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Meer dan enige andere wijnbouwer in de Languedoc dwingt Olivier Jullien de bewondering en het respect van zijn collega's af. Hij is een van de belangrijkste architecten van de renaissance van de strenge wijnbouw. Vanaf de terrassen van de Larzac is hij een van de belangrijkste architecten van de renaissance van de strenge wijnbouw, op zoek naar combinaties en nuances tussen de verschillende bodems en het gebruik van inheemse druivenrassen. De oprechtheid van deze visionair, die concurrentie schuwt, wordt weerspiegeld in zijn diepe, verteerbare, gulle wijnen, die zuidelijker zijn in de intensiteit en diversiteit van hun smaken dan alleen de rijpheid van de druiven en hun illusoire rijkdom aan alcohol. Frisse, volle rode wijnen met een zorgvuldige rijping, in staat om te schitteren na meer dan vijftien jaar rijping, evenals een prachtige witte die zich onderscheidt van de massa, maken van dit domein een benchmark.