Château Barouillet

Château Barouillet is een familiebedrijf dat gelegen is in Pomport in de Dordogne, midden inAppellatie ten zuiden van Bergerac, op amper 50 kilometer ten oosten van Saint-Emilion. Het strekt zich uit over 45 hectare verdeeld over vijf percelen. Na in tal van domeinen over de hele wereld te hebben gewerkt, zet Vincent Alexis sinds 2009 de wijngaard geleidelijk om naar BIO produceert hij natuurlijke wijnen met een fruitige smaak, die de vernieuwing van de sector belichamen.

De wijngaard van Château Barouillet produceert Monbazillac, Bergerac Rouge, Pécharmant, Côtes de Bergerac moelleux en prachtige droge witte wijnen. Vincent Alexis streeft naar een "boerenlandbouw" door zeer spaarzaam gebruik te maken van behandelingsproducten om de biologische diversiteit van het wijnbouwecosysteem en zijn omgeving te behouden. De teeltmethode van de percelen (begroeiing, grondbewerking, maaien) wordt aangepast aan de bodemgesteldheid en de klimatologische omstandigheden van het jaar, om het beste van elke Jaargang in onze wijn tot uiting te laten komen.

De wijnbereiding bij Château Barouillet is een voortzetting van het werk in de wijngaard, waarbij zoveel mogelijk rekening wordt gehouden met de grondstof. Er worden zo min mogelijk toevoegingen gebruikt en in de wijnkelder wordt een onberispelijke hygiëne in acht genomen. Het niet gebruiken van geselecteerde gisten is een risico, maar het is ook een garantie voor de typische kenmerken en de representativiteit van het terroir dat de AOC's van het domein kenmerkt.