Château Barouillet

Appellatie Château Barouillet is een familiewijngaard in Pomport in de Dordogne, in het hart van de Monbazillac appellatie ten zuiden van Bergerac, slechts 50 kilometer ten oosten van Saint-Emilion. Hij beslaat 45 hectare verdeeld over vijf percelen. BIO

Sinds 2009, na gewerkt te hebben op een aantal landgoederen over de hele wereld, is Vincent Alexis de wijngaard geleidelijk aan aan het omvormen naar wijnen die vrij zijn van kunstmatige trucjes, die zich richten op het fruit en die de heropleving van de sector belichamen.De wijngaard van Château Barouillet produceert Monbazillac, Bergerac Rouge, Pécharmant, Côtes de Bergerac moelleux en voortreffelijke droge witte wijnen. Vincent Alexis beweert een 'boer' te zijn, die spaarzaam omgaat met behandelingsproducten om de biologische diversiteit van het ecosysteem van de wijnbouw en zijn omgeving te behouden.

De manier waarop de percelen worden bewerkt (grassen, frezen, maaien) wordt aangepast aan de bodemgesteldheid en de klimatologische omstandigheden van het jaar, om het beste van elke wijnoogst door te geven aan onze uiteindelijke wijn.De vinificaties op Château Barouillet worden uitgevoerd in continuïteit met het werk in de wijngaard, waarbij zoveel mogelijk wordt geprobeerd de grondstof te respecteren. De input wordt tot een minimum beperkt en de hygiëne in de wijnmakerij is onberispelijk. Het feit dat er geen geselecteerde gisten worden gebruikt is een risico, maar het is ook een garantie voor de typischheid en representativiteit van het terroir dat deel uitmaakt van de AOC van het domein.