Mit feinwürzigen Noten von Zitrusfrüchten und Ananas entfaltet sich der Riesling Via Saint-Jacques in der Nase. Am Gaumen von einer klaren Säure geprägt, findet man die Merkmale des Schieferbodens wieder: eine Frische und Mineralität, die sich bis ins Finale fortsetzen.
Merkmale
Weingut
Domaine Schieferkopf
Cuvée
Riesling Via Saint-Jacques
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Alsace
Region
Elsass
Rebsorten
100% Riesling
Terroirs
Böden aus blauem Schiefer von Villé
Weinbau
traditionell und gepflegt
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Lange Pressung (ca. 8 Stunden). Alkoholische und malolaktische Gärung im Holzfass, ohne Zugabe von Hefe.
Reifung
in Blitzen für 10 Monate
Alkoholgehalt
13.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
goldschimmernde Robe
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten, Gewürzen, Ananas
Mund
geprägt durch das Schieferterroir mit einer klaren Säure. Frischer, salziger Abgang.
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2015
Trinken vor
2017
Essens-/Weinpaare
zu einer Platte mit Meeresfrüchten, trockenem Ziegenkäse ...
Domaine Schieferkopf
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Die Biodynamik braucht immer einige Jahre, um ihre Wirkung zu entfalten, sowohl in der Verwurzelung als auch im Bodenleben, und Michel Chapoutier weiß das nur zu gut, denn er hat dieses Weingut 2009 mit einigen Freunden, die große Weine lieben, gekauft. Das Weingut liegt im nördlichen Elsass auf einer blauen Schieferader und nimmt nach und nach seinen Platz ein. Die bei den Rieslingen (Burg, Buehl und Fels) angebotenen Parzellen beginnen, die subtilen Nuancen des Bodens hervorzuheben.
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