Inspiriert von den Weinen aus Franken (Deutschland) machte sich Michel Chapoutier auf die Suche nach Sylvaner, um seine Palette an elsässischen Weinen zu erweitern. Man findet die Frische und Knackigkeit der Rebsorte, auf Lakritznoten und mit der für den Winzer so typischen Mineralität.
Merkmale
Weingut
Domaine Schieferkopf
Cuvée
Sylvaner
Jahrgang
2014
Bezeichnung
Alsace
Region
Elsass
Rebsorten
100% Sylvaner
Terroirs
Böden aus blauem Schiefer von Villé
Weinbau
biodynamisch
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Lange Pressung (ca. 8 Stunden). Alkoholische und malolaktische Gärung in Holzfässern ohne Zugabe von Hefe
Reifung
in Fässern
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
0.8 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
blassgelbe Robe mit grünen Reflexen
Nase
Aromen von Zitrusfrüchten, Lakritze und Eukalyptus. Florale Noten
Mund
frischer und knackiger Auftakt mit feiner Mineralität und Fett. Lakritziges Finale
Servieren
bei 8-10°C
Trinken ab
2015
Trinken vor
2017
Essens-/Weinpaare
wird mit einer Meeresfrüchteplatte, Spaghetti mit Meeresfrüchten ... genossen.
Domaine Schieferkopf
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Die Biodynamik braucht immer einige Jahre, um ihre Wirkung zu entfalten, sowohl in der Verwurzelung als auch im Bodenleben, und Michel Chapoutier weiß das nur zu gut, denn er hat dieses Weingut 2009 mit einigen Freunden, die große Weine lieben, gekauft. Das Weingut liegt im nördlichen Elsass auf einer blauen Schieferader und nimmt nach und nach seinen Platz ein. Die bei den Rieslingen (Burg, Buehl und Fels) angebotenen Parzellen beginnen, die subtilen Nuancen des Bodens hervorzuheben.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn ARNALDO T. Veröffentlicht am 30.01.2016
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Anmerkung und Meinung von Herrn ROMAIN S. Veröffentlicht am 11.12.2015
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