"Schöne mineralische Spannung im Mund, speichelige Länge, sehr trockener Abgang, wo Buehl eine öligere Textur bot." (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2014) Eine Dominanz von Zitrusfrüchten und Mirabellen prägen die Nase dieser Parzellen-Cuvée. Der Mund ist lebhaft, durchzogen von salzigem Bitter und einer schönen Mineralität.
Merkmale
Weingut
Domaine Schieferkopf
Cuvée
Riesling Lieu-dit Berg
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Alsace
Region
Elsass
Rebsorten
100% Riesling
Terroirs
saure braune Böden aus Villé-Schiefer
Weinbau
biodynamisch
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Lange Pressung, dann statische Vorklärung bei Kälte. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Teilweise malolaktische Gärung
Reifung
10 Monate in Fässern auf Feinhefe
Alkoholgehalt
14%
Restzucker
2.5 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
goldfarbene Robe mit grünlichen Reflexen
Nase
Ende mit Noten von Mirabellen und Zitrusfrüchten (Mandarine und Grapefruit). Noten von Menthol und Sellerie
Mund
schlank, lebhaft. Durchzogen von salzigen Bitterstoffen und unterstrichen von einem Hauch Mineralität.
Servieren
bei 10-12°C
Trinken ab
2015
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
passt perfekt zu gegrillten Gambas, Wolfsbarsch mit Fenchel, Jakobsmuscheltartar mit Zitrusfrüchten...
Domaine Schieferkopf
Elsass
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2015) 15,5/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über den Wein :
Schöne mineralische Spannung im Mund, speichelige Länge, sehr trockener Abgang, wo buehl eine öligere Textur anbot.
Über die Domain :
Die Biodynamik braucht immer einige Jahre, um ihre Wirkung zu entfalten, sowohl in der Verwurzelung als auch im Bodenleben, und Michel Chapoutier weiß das nur zu gut, denn er hat dieses Weingut 2009 mit einigen Freunden, die große Weine lieben, gekauft. Das Weingut liegt im nördlichen Elsass auf einer blauen Schieferader und nimmt nach und nach seinen Platz ein. Die bei den Rieslingen (Burg, Buehl und Fels) angebotenen Parzellen beginnen, die subtilen Nuancen des Bodens hervorzuheben.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn PAUL V. Veröffentlicht am 12/11/2016
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